Chef.fe cuisinier.ère volant.e

La Gironde est le plus vaste département de France. C’est un territoire attractif qui connait un très grand
dynamisme démographique avec une augmentation annuelle de population de plus de 20 000 habitant.e.s.
C’est le premier département viticole et le deuxième département forestier de France. C’est un territoire riche et
diversifié (de l’estuaire de la Gironde au bassin d’Arcachon, de la dune du Pilat au terroir Sud-Girondin…). La
Gironde représente un patrimoine remarquable avec Bordeaux et de nombreux sites inscrits au patrimoine
mondial Unesco comme le Phare de Cordouan.
Dans le respect des règles HACCP, planifie et contrôle les productions d'une unité centrale, de plusieurs unités
de fabrication ou d'une seule unité de fabrication. Dirige et coordonne l'équipe de cuisine. Participe aux activités
de remise en état des locaux, Assure leurs activités dans plusieurs collèges en renfort ou en remplacement du
titulaire indisponible.

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