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COMMUNE DE SALON-DE-PROVENCE
Cuisinier (h/f)
Salon-De-Provence
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Emploi temporaire
Plein temps
Restauration collective
Publié il y a 4 semaines
Description du poste
Sous l’autorité du Responsable du Service Production, vous participez à la production quotidienne des repas et veillez au respect des exigences de qualité, de sécurité alimentaire et d’organisation du service.
Votre mission
MISSIONS PRINCIPALES :
Production culinaire
• Réaliser la fabrication des repas en production chaude ou froide selon le planning établi ;
• Participer à la préparation et à la production quotidienne des repas ;
• Veiller à la bonne gestion des flux entre production, refroidissement et conditionnement ;
• Assurer le respect des quantités, des délais et des procédures établies.
Qualité – Hygiène – Sécurité
• Contrôler la qualité des préparations et assurer leur traçabilité ;
• Mettre en œuvre les règles HACCP et les procédures d’hygiène alimentaire ;
• Effectuer les contrôles de température et assurer le respect des normes sanitaires ;
• Porter les équipements de protection individuelle et appliquer les procédures en vigueur.
Entretien et amélioration continue
• Assurer l’entretien de votre poste de travail conformément au plan de nettoyage et désinfection ;
• Signaler les dysfonctionnements à la hiérarchie ;
• Participer à la réalisation de repas spécifiques ou prestations particulières ;
• Contribuer aux essais produits et aux propositions d’amélioration du service.
Production culinaire
• Réaliser la fabrication des repas en production chaude ou froide selon le planning établi ;
• Participer à la préparation et à la production quotidienne des repas ;
• Veiller à la bonne gestion des flux entre production, refroidissement et conditionnement ;
• Assurer le respect des quantités, des délais et des procédures établies.
Qualité – Hygiène – Sécurité
• Contrôler la qualité des préparations et assurer leur traçabilité ;
• Mettre en œuvre les règles HACCP et les procédures d’hygiène alimentaire ;
• Effectuer les contrôles de température et assurer le respect des normes sanitaires ;
• Porter les équipements de protection individuelle et appliquer les procédures en vigueur.
Entretien et amélioration continue
• Assurer l’entretien de votre poste de travail conformément au plan de nettoyage et désinfection ;
• Signaler les dysfonctionnements à la hiérarchie ;
• Participer à la réalisation de repas spécifiques ou prestations particulières ;
• Contribuer aux essais produits et aux propositions d’amélioration du service.
Profil recherché
COMPÉTENCES REQUISES
• Maîtrise des techniques culinaires et du matériel de cuisine professionnelle ;
• Connaissance des règles HACCP et de la réglementation en hygiène alimentaire ;
• Connaissance des recommandations nutritionnelles (GEMRCN) ;
• Maîtrise de la gestion des denrées alimentaires et des stocks.
• CAP Cuisinier, ou équivalence de diplôme dans le domaine exigé.
• Expérience sur poste similaire requise
APTITUDES PERSONNELLES
• Sens du travail en équipe ;
• Rigueur et organisation ;
• Ponctualité et assiduité ;
• Capacité d’adaptation et réactivité ;
• Sens des responsabilités et conscience professionnelle ;
• Aptitudes relationnelles ;
• Habileté manuelle.
Conditions d’exercice
Lieu : Cuisine Centrale – Ville de Salon-de-Provence
Temps de travail : Temps complet – 35h00
Horaires : Du lundi au vendredi de 6h10 à 13h45
Poste à pourvoir : 31/08/2026
• Maîtrise des techniques culinaires et du matériel de cuisine professionnelle ;
• Connaissance des règles HACCP et de la réglementation en hygiène alimentaire ;
• Connaissance des recommandations nutritionnelles (GEMRCN) ;
• Maîtrise de la gestion des denrées alimentaires et des stocks.
• CAP Cuisinier, ou équivalence de diplôme dans le domaine exigé.
• Expérience sur poste similaire requise
APTITUDES PERSONNELLES
• Sens du travail en équipe ;
• Rigueur et organisation ;
• Ponctualité et assiduité ;
• Capacité d’adaptation et réactivité ;
• Sens des responsabilités et conscience professionnelle ;
• Aptitudes relationnelles ;
• Habileté manuelle.
Conditions d’exercice
Lieu : Cuisine Centrale – Ville de Salon-de-Provence
Temps de travail : Temps complet – 35h00
Horaires : Du lundi au vendredi de 6h10 à 13h45
Poste à pourvoir : 31/08/2026
Autres informations
Non renseignées