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MAIRIE DE EYBENS
Cuisinier-ière établissement d’accueil du jeune enfant
2, Avenue de Bresson, Eybens (Isère (38))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Remplacement temporaire
Plein temps
Restauration collective
Publié il y a 3 semaines
Description du poste
Vous assurez la préparation de repas équilibrés, adaptés aux besoins nutritionnels des jeunes enfants (0 3 ans), dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Votre mission
Production culinaire
• Élaborer les repas (déjeuners, goûters) adaptés à l’âge des enfants
• Préparer textures spécifiques (mixé, mouliné, morceaux évolutifs)
• Concevoir des menus en lien avec les recommandations nutritionnelles (GEMRCN, PNNS)
• Intégrer les régimes particuliers (allergies, PAI)
Approvisionnement et gestion
• Gérer les commandes de denrées alimentaires
• Réceptionner et contrôler les livraisons
• Suivre les stocks et limiter le gaspillage alimentaire
• Respecter le budget alloué
Hygiène et sécurité alimentaire
• Appliquer la méthode HACCP
• Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel
• Tenir à jour les documents de traçabilité
• Veiller au respect des températures et des procédures
Participation à la vie de la structure
• Travailler en collaboration avec l’équipe éducative
• Participer à des projets pédagogiques autour de l’alimentation
• Sensibiliser à l’éveil au goût
• Élaborer les repas (déjeuners, goûters) adaptés à l’âge des enfants
• Préparer textures spécifiques (mixé, mouliné, morceaux évolutifs)
• Concevoir des menus en lien avec les recommandations nutritionnelles (GEMRCN, PNNS)
• Intégrer les régimes particuliers (allergies, PAI)
Approvisionnement et gestion
• Gérer les commandes de denrées alimentaires
• Réceptionner et contrôler les livraisons
• Suivre les stocks et limiter le gaspillage alimentaire
• Respecter le budget alloué
Hygiène et sécurité alimentaire
• Appliquer la méthode HACCP
• Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel
• Tenir à jour les documents de traçabilité
• Veiller au respect des températures et des procédures
Participation à la vie de la structure
• Travailler en collaboration avec l’équipe éducative
• Participer à des projets pédagogiques autour de l’alimentation
• Sensibiliser à l’éveil au goût
Profil recherché
Vous avez les compétences professionnelles suivantes :
• Techniques culinaires en restauration collective
• Nutrition infantile et diversification alimentaire
• Normes d’hygiène (HACCP)
• Règles de sécurité alimentaire
• Notions de gestion des stocks
• Adapter les préparations aux tout-petits
• Organiser son travail en autonomie
• Gérer les priorités (horaires stricts des repas)
• Appliquer rigoureusement les protocoles sanitaires
________________________________________
Si on vous dit… cela vous parle :
• Rigueur et respect des règles d’hygiène
• Organisation et autonomie
• Sens des responsabilités
• Esprit d’équipe
• Bienveillance envers les enfants
• Adaptabilité
• Discrétion professionnelle
• Réactivité
• Techniques culinaires en restauration collective
• Nutrition infantile et diversification alimentaire
• Normes d’hygiène (HACCP)
• Règles de sécurité alimentaire
• Notions de gestion des stocks
• Adapter les préparations aux tout-petits
• Organiser son travail en autonomie
• Gérer les priorités (horaires stricts des repas)
• Appliquer rigoureusement les protocoles sanitaires
________________________________________
Si on vous dit… cela vous parle :
• Rigueur et respect des règles d’hygiène
• Organisation et autonomie
• Sens des responsabilités
• Esprit d’équipe
• Bienveillance envers les enfants
• Adaptabilité
• Discrétion professionnelle
• Réactivité
Autres informations
Non renseignées