105328 Répartiteur (F/H)
Emploi CONSEIL DÉPARTEMENTAL DU VAL D'OISE
Saint-Leu-la-Forêt (Val-d'Oise)
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Plein temps
Description
Sous l’autorité du Responsable répartition, le répartiteur assure, conformément aux bons de livraisons, la préparation des lots qui seront acheminés sur chacun des collèges.
Le tout dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur et des procédures mises en place en matière d’HACCP et de Sécurité alimentaire.
Le tout dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur et des procédures mises en place en matière d’HACCP et de Sécurité alimentaire.
• Mise en place l’atelier ainsi que le matériel nécessaire à la préparation des dotations de chaque collège.
• Pré-répartition des lots établit à l’aide des bons de livraisons en veillant au contrôle des quantités et qualité.
• Contrôle des quantités et de la qualité des conditionnements et emballages
• Contrôles de température exigés et les enregistre.
• Nettoyage de son atelier dans le respect des process de la Cuisine Centrale
• Pré-répartition des lots établit à l’aide des bons de livraisons en veillant au contrôle des quantités et qualité.
• Contrôle des quantités et de la qualité des conditionnements et emballages
• Contrôles de température exigés et les enregistre.
• Nettoyage de son atelier dans le respect des process de la Cuisine Centrale
Profil recherché
Savoir faire technique :
• Maîtriser les procédures d’autocontrôle de la méthode HACCP
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Savoir organiser et planifier son travail, faire preuve de polyvalence
• Repérer les dysfonctionnements et en alerter sa hiérarchie
• Maîtriser les gestes et postures
Savoir faire relationnel :
- Savoir s’organiser et avoir le sens du travail en équipe.
- Savoir communiquer avec ses collègues et sa hiérarchie.
Connaissance :
• Connaissance de la méthode HACCP
• Protocole et technique de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel
• Protocole de stockage des produits
Connaissance d’utilisation des matériels et équipement d'une cuisine et sécurité
Niveau de formation générale/titres professionnels requis/exigé
- Expérience en cuisine centrale exigée sur le même poste
- Niveau CAP/BEP restauration collective
• Maîtriser les procédures d’autocontrôle de la méthode HACCP
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Savoir organiser et planifier son travail, faire preuve de polyvalence
• Repérer les dysfonctionnements et en alerter sa hiérarchie
• Maîtriser les gestes et postures
Savoir faire relationnel :
- Savoir s’organiser et avoir le sens du travail en équipe.
- Savoir communiquer avec ses collègues et sa hiérarchie.
Connaissance :
• Connaissance de la méthode HACCP
• Protocole et technique de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel
• Protocole de stockage des produits
Connaissance d’utilisation des matériels et équipement d'une cuisine et sécurité
Niveau de formation générale/titres professionnels requis/exigé
- Expérience en cuisine centrale exigée sur le même poste
- Niveau CAP/BEP restauration collective
Autres informations
Non renseignées
il y a 2 semaines
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