105332 Conditionneur (F/H)

Mise en place de l'atelier et de la chaîne de conditionnement
Nettoyage du poste de travail
Préparation et adaptation du matériel nécessaire (barquettes, films, étiquettes, matrices...) par rapport aux denrées et quantités à conditionner
Mise en barquette et le refroidissement des préparations : pesage, thermo scellage, étiquetage, passage en cellule, stockage
Contrôles de température exigés et les enregistre
Entretien quotidien (nettoyage et désinfection) des locaux, appareils et installation de l'atelier en respectant précisément le planning de nettoyage
Préparation et l'approvisionnement de l'atelier pour la production du lendemain

SAVOIR FAIRE TECHNIQUE
- Maîtriser les procédures d'autocontrôle de la méthode HACCP
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Savoir organiser et planifier son travail, faire preuve de polyvalence
- Repérer les dysfonctionnements et en alerter sa hiérarchie
- Maîtriser les gestes et postures
SAVOIR FAIRE RELATIONNEL
- Savoir s'organiser et avoir le sens du travail en équipe
- Savoir communiquer avec ses collègues et sa hiérarchie
CONNAISSANCES
- Connaissance de la méthode HACCP
- Protocole et technique de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel
- Protocole de stockage des produits et connaissance des types de toxicité des produits d'entretien
- Connaissance d'utilisation des matériels et équipement d'une cuisine et sécurité liée aux techniques d'entretien