2025-4808 Agent technique spécialisé - Cuisinier H/F

Le lycée Blaise Pascal à Colmar est un lycée polyvalent offrant une large palette de formations à ses plus de 1400 élèves et étudiants. Un internat de 200 places y fait un lieu de vie permanent 5 jours sur 7.

Le service de restauration produit et distribue plus de 1100 repas par jour (matin , midi et soir). Le poste proposé s'inscrit dans une équipe de 10 agents composée d'1 Cheffe de cuisine, 2 cuisiniers, 1 magasinière et 6 agents de restauration.

Missions du poste :
Sous la responsabilité du chef de cuisine, élabore des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène. Participe à l'entretien des matériels et des locaux de production.

Activités :
- Interpréter les fiches techniques
- Assurer la fabrication des repas
- Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas
- Conseiller en matière de diététique et d'hygiène alimentaire
- Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
- Assurer l’entretien et le rangement du matériel utilisé
- Veiller à l’approvisionnement en matériel et produits du service
- Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
- Faire le relais en cas d'absence du chef de cuisine et/ou d'un membre de l'équipe
- Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations
- Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie

Relations hiérarchiques/fonctionnelles et Conditions particulières du poste (horaires, déplacements, astreintes):
Le poste est placé sous l'autorité hiérarchique de la Cheffe de cuisine.
Le service s'organise par roulement entre les cuisiniers pour les services du midi et du soir (une rotation d'une semaine sur 3 est envisagée pour le service du soir)