adjoint responsable d'office

L'agent assiste le responsable d'office pendant la préparation, la distribution et toute la durée du service de restauration.
Ses activités sont réalisées dans le respect de la règlementation liée à l'hygiène des locaux et à la sécurité alimentaire en matière de restauration collective.
Il/elle participe sous l'autorité du responsable d'offices aux tâches de préparation et d'assemblage des produits utilisés pour la réalisation des repas. Il/elle participe au service et à la distribution des repas. A ces titres, l’agent est garant du bon déroulé des repas et du service.
Il/elle joue un rôle dans la sensibilisation des personnels et des convives en matière d’éducation des enfants à une alimentation saine et équilibrée.

- Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
- Maîtrise des techniques de maintien à température des plats
- Respect des consignes d'utilisation du matériel et des produits
- Respect des procédures et autocontrôles
- Strict respect des fiche de procédures : notices techniques, étiquettes, fiches incidents
- strict respect du plan de maîtrise sanitaire
- Respect des règles de sécurité au travail (port des EPI, retrait des bijoux, coiffes, absence de vêtement personnel sur les EPI)
- Respect des PAI et des procédures en matière d’allergie alimentaire
- Discrétion, respect de l'obligation de réserve et de confidentialité
- Sens du travail en équipe et respect des horaires
- Aptitude à faire respecter par les agents placés sous son autorité l’ensemble des règles, procédures et consignes applicables
- Savoir rendre compte de son action, identifier et signaler les dysfonctionnements ou difficultés rencontrées
- Rigueur, organisation et méthode dans les missions exercées
- Respect du règlement intérieur de la collectivité.
- Sens du service public