Adjoint technique en restauration

Sous la responsabilité du chef cuisinier, vous participez à la préparation et à la mise en place des plats dans le respect des normes d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire. Vous contribuez au bon déroulement du service en cuisine et en salle à manger ainsi qu’au maintien d’un environnement de travail propre et organisé.

- Participer à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, pesée, assaisonnement, etc…) ;
- Assister le cuisinier dans la réalisation des plats, des garnitures et des desserts, selon les menus établis par la diététicienne et les régimes alimentaires particuliers ;
- Veiller à la bonne présentation des assiettes et des plateaux repas avant distribution ;
- Respecter les normes HACCP, les consignes de sécurité alimentaire et le bon usage du matériel ;
- Nettoyer et ranger le poste de travail, les ustensiles, le matériel de cuisine et l’environnement ;
- Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins de réapprovisionnement ;
- Travailler en collaboration étroite avec les membres de l’équipe de cuisine et le personnel soignant pour garantir le bien-être et la satisfaction des résidents.