← Retour
MAIRIE DE CHUISNES
Adjoint technique territorial polyvalent
1 rue du 19 mars 1962, Chuisnes (Eure-et-Loir (28))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Emploi permanent
Temps partiel
Restauration collective
Publié il y a 3 semaines
Description du poste
ctivités confiées (régulières, irrégulières, occasionnelles …) :
-Réfléchir et préparer votre travail à l’avance
-Planifier les actions
-Réceptionner, déconditionner, contrôler la qualité/quantité et les dates de péremption des denrées
-Réceptionner, déconditionner, contrôler la qualité/quantité des matériels durables et jetables
-Mettre en valeur les plats alimentaires
-Gérer le maintien ou la remise en température des plats cuisinés à l’avance
-Répartir les préparations froides et chaudes et préparer les chariots de repas pour le service
-Aider au service et encourager les enfants à manger
-Assurer l’entretien des équipements de cuisine et de la cuisine
-Assurer la plonge de la vaisselle du restaurant
-Surveillance à la garderie du soir et du matin
Plus toutes autres taches demandées par sa hiérarchie
-Réfléchir et préparer votre travail à l’avance
-Planifier les actions
-Réceptionner, déconditionner, contrôler la qualité/quantité et les dates de péremption des denrées
-Réceptionner, déconditionner, contrôler la qualité/quantité des matériels durables et jetables
-Mettre en valeur les plats alimentaires
-Gérer le maintien ou la remise en température des plats cuisinés à l’avance
-Répartir les préparations froides et chaudes et préparer les chariots de repas pour le service
-Aider au service et encourager les enfants à manger
-Assurer l’entretien des équipements de cuisine et de la cuisine
-Assurer la plonge de la vaisselle du restaurant
-Surveillance à la garderie du soir et du matin
Plus toutes autres taches demandées par sa hiérarchie
Votre mission
Les missions principales du poste
-Organisation du restaurant scolaire
-Entretien du matériel, des ustensiles et des locaux
-Veiller au respect des procédures, de la réglementation et mettre en correspondance (Normes HACCP etc…)
-Auto contrôles et contrôles liés à la responsabilité particulière de la fonction d’agent de cuisine.
-Surveillance à la garderie du soir et du matin
Appliquer et respecter le protocole sanitaire, si nécessaire en cas d’épidém
-Organisation du restaurant scolaire
-Entretien du matériel, des ustensiles et des locaux
-Veiller au respect des procédures, de la réglementation et mettre en correspondance (Normes HACCP etc…)
-Auto contrôles et contrôles liés à la responsabilité particulière de la fonction d’agent de cuisine.
-Surveillance à la garderie du soir et du matin
Appliquer et respecter le protocole sanitaire, si nécessaire en cas d’épidém
Profil recherché
-Maîtriser les règles d’hygiène de base.
-Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
-Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.
-Maîtriser les techniques culinaires.
-Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité.
-Savoir présenter et décorer les plats.
-Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
-Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants.
-Connaître les techniques de service en salle.
-Connaître les gestes et postures de la manutention.
-Connaître les gestes de premiers secours.
-Connaître les notions de base concernant les allergies.
-Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
-Connaître la technologie des matériels.
-Avoir des notions de maintenance du matériel.
Etre à l’écoute des enfants
-Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
-Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.
-Maîtriser les techniques culinaires.
-Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité.
-Savoir présenter et décorer les plats.
-Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
-Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants.
-Connaître les techniques de service en salle.
-Connaître les gestes et postures de la manutention.
-Connaître les gestes de premiers secours.
-Connaître les notions de base concernant les allergies.
-Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
-Connaître la technologie des matériels.
-Avoir des notions de maintenance du matériel.
Etre à l’écoute des enfants
Autres informations
Non renseignées