Agent de collectivité et de restauration

Savoir-faire (compétences) :
• Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
• Respecter les conditions d'utilisation des produits et effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
• Vérifier l'état de propreté des locaux et identifier les surfaces à désinfecter
• Respecter la discrétion requise, lors des interventions dans les locaux occupés
• Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler aux professionnels compétents
• Remise à température des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
• Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé

Savoirs (connaissances) :
• Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service) et selon le public accueilli
• Techniques culinaires de base : mise à température, découpe, grammage
• Maîtrise du matériel, des techniques et des produits
• Risques d'utilisation des produits (toxicité)
• Règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés
• Gestes et postures de la manutention
• Règles de base du tri sélectif
• Procédures de signalisation du danger
• Règles de propreté
• Denrées alimentaires et indicateurs qualité

Savoirs être (Qualités)
• Être rigoureux
• Être autonome
• Faire preuve de discrétion
• Sens de l’organisation
• Être à l’écoute

Qualifications :
Diplôme en restauration serait un plus
Diplôme de l’animation serait un plus

Spécificités du poste :
• Clause de mobilité.
• Horaires fractionnés avec amplitude variable en fonction des obligations du service
• Annualisation du temps de travail

Non renseignées