Agent de restauration

Mulsanne (5300 habitants) est située dans la Sarthe, à 5 km au sud du Mans et du terminus du Tramway, et desservie par le réseau de transport public Setram.

Sous l'autorité du Responsable de production, et au sein d'une équipe de 7 agents, l'agent participe aux activités de production de repas, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration.

1. Assistance à la production de préparations culinaires en cuisine ou en office
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets.
- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.

2. Distribution et service des repas
- Cuisiner et préparer les plats.
- Présenter les mets de manière agréable.
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance.
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène.

3. Accompagnement des convives pendant le temps du repas
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas.
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé.

4. Maintenance et hygiène des locaux et matériels
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
- Assurer la plonge et participer à l’entretien des locaux et matériels

Des missions non citées, en lien avec le service, pourront être demandées selon les nécessités du service.

Missions occasionnelles/saisonnières/spécifiques :
- Participation au grand nettoyage des locaux en période de vacances.
- Fabrication des repas des ALSH durant les vacances scolaires
- Fabrication des repas pour différentes manifestations
- Participation à la commission des menus.
- Entretien de locaux communaux