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BOURGES
Agent de restauration
11 rue Jacques Rimbault BP 628, Bourges (Cher (18))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Emploi permanent
Temps partiel
Restauration collective
Publié il y a 1 mois
Description du poste
Agent de Restauration H/F
Cadre d’emploi des adjoints techniques territoriaux
Direction Développement éducatif, Culturel, Sportif
Recrutement par voie statutaire ou contractuelle
Qui sommes-nous ?
3ème pôle économique de la Région Centre-Val de Loire, autour de la ville-centre Préfecture du Cher, pôle patrimonial, culturel, sportif et universitaire, Bourges et son agglomération vous offrent un cadre de vie agréable et abordable, entre ville et campagne.
En 2028, Bourges sera la 5ème ville de France depuis 1985 à être Capitale européenne de la Culture, après Paris, Marseille, Lille et Avignon. En rejoignant notre Collectivité, vous vous préparez à vivre une aventure professionnelle et personnelle unique, vous participerez à la transformation de la Ville et de son agglomération, son projet concourant à la création d’un nouveau modèle de territoire en Europe.
Siège de la première maison de la Culture inaugurée en 1963, depuis plus de 40 ans, Ville d'art et d'histoire, Bourges est fière de ses monuments comme le palais Jacques Cœur ou la Cathédrale Saint-Etienne – classée au patrimoine mondial de l'UNESCO – de ses rues anciennes et de ses maisons à colombages. Ville verte, Bourges est une des villes les plus vertes de France avec 135 hectares de marais au cœur de la ville, pour le bonheur de ses plus de 66 000 habitants. Œuvrant en faveur du « sport pour tous », la Ville encourage la pratique sportive à tous niveaux et soutient les Tangos, emblématique club de basket féminin de la Ville.
Terre d’accueil du festival « Le Printemps de Bourges », disposant d’un patrimoine historique remarquable, l’Agglomération a également signé en 2019 un contrat « Territoire d’Industrie » avec l’Etat et la Région.
Par ailleurs, la Collectivité a pour objectif de favoriser l’engagement de citoyens dans la transition écologique par différents outils de sensibilisation.
Cadre d’emploi des adjoints techniques territoriaux
Direction Développement éducatif, Culturel, Sportif
Recrutement par voie statutaire ou contractuelle
Qui sommes-nous ?
3ème pôle économique de la Région Centre-Val de Loire, autour de la ville-centre Préfecture du Cher, pôle patrimonial, culturel, sportif et universitaire, Bourges et son agglomération vous offrent un cadre de vie agréable et abordable, entre ville et campagne.
En 2028, Bourges sera la 5ème ville de France depuis 1985 à être Capitale européenne de la Culture, après Paris, Marseille, Lille et Avignon. En rejoignant notre Collectivité, vous vous préparez à vivre une aventure professionnelle et personnelle unique, vous participerez à la transformation de la Ville et de son agglomération, son projet concourant à la création d’un nouveau modèle de territoire en Europe.
Siège de la première maison de la Culture inaugurée en 1963, depuis plus de 40 ans, Ville d'art et d'histoire, Bourges est fière de ses monuments comme le palais Jacques Cœur ou la Cathédrale Saint-Etienne – classée au patrimoine mondial de l'UNESCO – de ses rues anciennes et de ses maisons à colombages. Ville verte, Bourges est une des villes les plus vertes de France avec 135 hectares de marais au cœur de la ville, pour le bonheur de ses plus de 66 000 habitants. Œuvrant en faveur du « sport pour tous », la Ville encourage la pratique sportive à tous niveaux et soutient les Tangos, emblématique club de basket féminin de la Ville.
Terre d’accueil du festival « Le Printemps de Bourges », disposant d’un patrimoine historique remarquable, l’Agglomération a également signé en 2019 un contrat « Territoire d’Industrie » avec l’Etat et la Région.
Par ailleurs, la Collectivité a pour objectif de favoriser l’engagement de citoyens dans la transition écologique par différents outils de sensibilisation.
Votre mission
Missions du poste
Elle ou il participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d’accompagnement des convives, d’entretien des locaux et matériels de restauration.
ACCUEIL ET ACCOMPAGNEMENT DES ENFANTS PENDANT LES TEMPS DES REPAS :
- Adopter une attitude d’accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas dans le respect du règlement intérieur de la restauration scolaire et de la charte des temps périscolaire.
- Appliquer les consignes et le suivi des projet d’accueil individualisé avec l’animateur référent.
APPLICATION ET RESPECT DES PROCEDURES D’HYGIÈNE
- Savoir écouter et respecter les consignes du responsable et mettre en application l’ensemble des procédures du plan de maîtrise sanitaire (contrôles à réception, contrôle des températures des enceintes froides…).
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité.
- Découper.
- Contrôler le bon fonctionnement des appareils ménagers.
- Repérer les dysfonctionnements liés au service (livraison, panne d’un appareil, personnel, enfant) et les signaler à son responsable.
DISTRIBUTION ET SERVICE DES REPAS
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène.
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires.
- Mettre en place des tables.
- Présenter les mets dans le respect des règles de l’art culinaire.
- Respecter la loi Egalim qui interdit le service et l’utilisation du plastique en restauration collective.
- Effectuer le dressage obligatoire des plats en assiettes, saladiers ou plats en inox.
NETTOYAGE DES LOCAUX ADMINISTRATIFS, TECHNIQUES OU SPÉCIALISÉS
- Adapter les produits d’entretien en fonction des surfaces à nettoyer dans le respect du plan de nettoyage et des Fiches Données Sécurité.
- Respecter les dosages des produits d’entretien.
AUTRES MISSIONS PONCTUELLES DU POSTE
- Remplacement possible d’un responsable d’office en son absence.
- Interventions dans les centres de loisirs (mercredi ou séjours de vacances)
Elle ou il participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d’accompagnement des convives, d’entretien des locaux et matériels de restauration.
ACCUEIL ET ACCOMPAGNEMENT DES ENFANTS PENDANT LES TEMPS DES REPAS :
- Adopter une attitude d’accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas dans le respect du règlement intérieur de la restauration scolaire et de la charte des temps périscolaire.
- Appliquer les consignes et le suivi des projet d’accueil individualisé avec l’animateur référent.
APPLICATION ET RESPECT DES PROCEDURES D’HYGIÈNE
- Savoir écouter et respecter les consignes du responsable et mettre en application l’ensemble des procédures du plan de maîtrise sanitaire (contrôles à réception, contrôle des températures des enceintes froides…).
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité.
- Découper.
- Contrôler le bon fonctionnement des appareils ménagers.
- Repérer les dysfonctionnements liés au service (livraison, panne d’un appareil, personnel, enfant) et les signaler à son responsable.
DISTRIBUTION ET SERVICE DES REPAS
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène.
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires.
- Mettre en place des tables.
- Présenter les mets dans le respect des règles de l’art culinaire.
- Respecter la loi Egalim qui interdit le service et l’utilisation du plastique en restauration collective.
- Effectuer le dressage obligatoire des plats en assiettes, saladiers ou plats en inox.
NETTOYAGE DES LOCAUX ADMINISTRATIFS, TECHNIQUES OU SPÉCIALISÉS
- Adapter les produits d’entretien en fonction des surfaces à nettoyer dans le respect du plan de nettoyage et des Fiches Données Sécurité.
- Respecter les dosages des produits d’entretien.
AUTRES MISSIONS PONCTUELLES DU POSTE
- Remplacement possible d’un responsable d’office en son absence.
- Interventions dans les centres de loisirs (mercredi ou séjours de vacances)
Profil recherché
Profil recherché
Compétences requises :
- Titulaire du CAP, BEP Hôtellerie – Restauration
- Avoir effectuer les formations de SST (Sauveteur Secouriste au Travail), Plan de maîtrise sanitaire et méthode HACCP, gestes et postures.
• Dialoguer
• Techniques d’accueil du public
• Appliquer un protocole
• Contrôler
• Exemplarité
• Techniques de conditionnement de stockage et de conservation alimentaire
• Pédagogie
• Règle de gestion des stocks
• Règles d’hygiène alimentaire
• Rigueur
• Sens du service public, relation à l’usager
• Obligations professionnelles en matière d’hygiène et sécurité
Compétences requises :
- Titulaire du CAP, BEP Hôtellerie – Restauration
- Avoir effectuer les formations de SST (Sauveteur Secouriste au Travail), Plan de maîtrise sanitaire et méthode HACCP, gestes et postures.
• Dialoguer
• Techniques d’accueil du public
• Appliquer un protocole
• Contrôler
• Exemplarité
• Techniques de conditionnement de stockage et de conservation alimentaire
• Pédagogie
• Règle de gestion des stocks
• Règles d’hygiène alimentaire
• Rigueur
• Sens du service public, relation à l’usager
• Obligations professionnelles en matière d’hygiène et sécurité
Autres informations
Non renseignées