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MAIRIE D'ANGLIERS
Agent de restauration
Hôtel de Ville - Allée Aubert de Tourny, Angliers (Vienne (86))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Emploi permanent
Temps partiel
Restauration collective
Publié il y a 1 semaine
Description du poste
Agent de Restauration
Votre mission
Missions
- Réalisation totale des plats (entrée, plat, dessert),
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité,
- Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux de l'établissement et du service restauration,
- Lavage des torchons,
Activités principales
- Réaliser la production culinaire,
- Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des plats : lavage, épluchage, coupe des légumes ou fruits,
- Réaliser les préparations simples,
- Réaliser la mise en place du self,
- Réaliser la distribution des repas,
- Nettoyer et ranger les ustensiles et les équipements de cuisine,
- Nettoyer les locaux en utilisant les produits d'entretien adaptés,
- Effectuer la plonge,
- Nettoyer et laver les différentes surfaces des locaux en utilisant les produits d'entretien et équipements adaptés,
- Entretenir les matériels et mobiliers des bâtiments,
- Nettoyer les sanitaires,
- Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel et des produits mis à disposition,
- Laver les surfaces vitrées de plain pied (vitres),
- Stocker et ranger les produits d'entretien après utilisation,
- Repérer les besoins en approvisionnement et signaler l'état du stock des produits.
- Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition écologique et énergétique.
- Réalisation totale des plats (entrée, plat, dessert),
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité,
- Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux de l'établissement et du service restauration,
- Lavage des torchons,
Activités principales
- Réaliser la production culinaire,
- Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des plats : lavage, épluchage, coupe des légumes ou fruits,
- Réaliser les préparations simples,
- Réaliser la mise en place du self,
- Réaliser la distribution des repas,
- Nettoyer et ranger les ustensiles et les équipements de cuisine,
- Nettoyer les locaux en utilisant les produits d'entretien adaptés,
- Effectuer la plonge,
- Nettoyer et laver les différentes surfaces des locaux en utilisant les produits d'entretien et équipements adaptés,
- Entretenir les matériels et mobiliers des bâtiments,
- Nettoyer les sanitaires,
- Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel et des produits mis à disposition,
- Laver les surfaces vitrées de plain pied (vitres),
- Stocker et ranger les produits d'entretien après utilisation,
- Repérer les besoins en approvisionnement et signaler l'état du stock des produits.
- Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition écologique et énergétique.
Profil recherché
Restauration :
- Connaître et savoir appliquer les techniques culinaires de base (cuissons rapides, assemblages, découpe…)
- Savoir vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…)
- Savoir évaluer la qualité des produits de base
- Connaitre et savoir appliquer la méthode HACCP
- Connaître et savoir appliquer les techniques de service en salle selon les types de services (à table, self-service) et selon le type de public
- Connaitre et savoir appliquer les règles d’hygiène
- Savoir gérer les effectifs journaliers et passer les commandes
- Évaluer les quantités et commander les produits alimentaires
- Assurer la réception et le stockage des produits
- Tenir à jour les registres et documents de suivi et de contrôle
Entretien des locaux :
- Connaître et appliquer les principes de nettoyages et de désinfection des locaux
- Connaitre et maitriser la sécurité liée aux techniques d’entretien
- Savoir assurer l’entretien préventif du matériel
- Savoir repérer les dysfonctionnements et les signaler
- Connaître et savoir appliquer les techniques culinaires de base (cuissons rapides, assemblages, découpe…)
- Savoir vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…)
- Savoir évaluer la qualité des produits de base
- Connaitre et savoir appliquer la méthode HACCP
- Connaître et savoir appliquer les techniques de service en salle selon les types de services (à table, self-service) et selon le type de public
- Connaitre et savoir appliquer les règles d’hygiène
- Savoir gérer les effectifs journaliers et passer les commandes
- Évaluer les quantités et commander les produits alimentaires
- Assurer la réception et le stockage des produits
- Tenir à jour les registres et documents de suivi et de contrôle
Entretien des locaux :
- Connaître et appliquer les principes de nettoyages et de désinfection des locaux
- Connaitre et maitriser la sécurité liée aux techniques d’entretien
- Savoir assurer l’entretien préventif du matériel
- Savoir repérer les dysfonctionnements et les signaler
Autres informations
Non renseignées