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CAISSE DES ECOLES DE SAINT JOSEPH
agent de restauration
277 rue raphael babet-BP 1, Saint-Joseph (La Réunion (974))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Emploi permanent
Plein temps
Restauration collective
Publié il y a 1 semaine
Description du poste
Sous la responsabilité du coordonnateur des écoles, l'agent de restauration assure l’ensemble des préparations liée au service restauration, dans le respect des règles sanitaires et d’hygiène.
Il contribue à la distribution des repas en réfectoire.
Il participe au nettoyage du matériel et des locaux.
Il contribue à la distribution des repas en réfectoire.
Il participe au nettoyage du matériel et des locaux.
Votre mission
Mission 1 : Réception des repas
• Mise en place des postes, organiser son travail en fonction de l’organisation du service et des consignes orales ou écrites
• contrôler, mettre les appareils sous tension, préparer les ustensiles
• Réceptionner et vérifier les livraisons chaque jour (aspect des aliments, dates limites de consommation.. )
• Contrôler les températures et les noter sur les documents prévues à cet effet
• Lire les étiquettes et respecter les consignes d’utilisation des produits
• Détecter les anomalies ou dysfonctionnement et les signaler
• Appliquer les normes d’hygiène alimentaire et les normes de sécurité en vigueur
Mission 2 : Service en salle
• Préparer les tables (mise en place des couverts, mise sous tension des appareils)
• Contrôler la quantité, la qualité des denrées
• Organiser, contrôler et participer à la distribution des repas en salle
• Assurer le suivi et la conservation des plats témoins, contrôler les températures et les noter sur les documents prévues à cet effet
• Desservir les tables en fin de chaque service
• Appliquer les normes d’hygiène alimentaire et les normes de sécurité en vigueur
Mission 3 : Entretien du matériel et des locaux
• Nettoyer et désinfecter le matériel et la vaisselle
• Participer au rangement et nettoyage des locaux
• Appliquer et faire appliquer les procédures d’entretien
• Assurer l’inventaire et le suivi des stocks
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son entretien
• Lire les étiquettes et respecter les consignes d’utilisation des produits
• Détecter les anomalies ou dysfonctionnement et les signaler
• Appliquer les normes d’hygiène alimentaire et les normes de sécurité en vigueur
Mission 4 : Encadrement d’un équipe
• Répartir le travail en fonction des besoins et des compétences des agents
• Expliquer les consignes et veiller à leur application
• Contrôler l’exécution du travail
• Former les agents et leur transmettre son savoir-faire professionnel
• Repérer et réguler les conflits, identifié et signaler les agents en difficulté
Mission 5 : Participation aux réceptions officielles
• Préparer les mises en bouche pour réceptions officielles
• Assurer le service
• Mise en place des postes, organiser son travail en fonction de l’organisation du service et des consignes orales ou écrites
• contrôler, mettre les appareils sous tension, préparer les ustensiles
• Réceptionner et vérifier les livraisons chaque jour (aspect des aliments, dates limites de consommation.. )
• Contrôler les températures et les noter sur les documents prévues à cet effet
• Lire les étiquettes et respecter les consignes d’utilisation des produits
• Détecter les anomalies ou dysfonctionnement et les signaler
• Appliquer les normes d’hygiène alimentaire et les normes de sécurité en vigueur
Mission 2 : Service en salle
• Préparer les tables (mise en place des couverts, mise sous tension des appareils)
• Contrôler la quantité, la qualité des denrées
• Organiser, contrôler et participer à la distribution des repas en salle
• Assurer le suivi et la conservation des plats témoins, contrôler les températures et les noter sur les documents prévues à cet effet
• Desservir les tables en fin de chaque service
• Appliquer les normes d’hygiène alimentaire et les normes de sécurité en vigueur
Mission 3 : Entretien du matériel et des locaux
• Nettoyer et désinfecter le matériel et la vaisselle
• Participer au rangement et nettoyage des locaux
• Appliquer et faire appliquer les procédures d’entretien
• Assurer l’inventaire et le suivi des stocks
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son entretien
• Lire les étiquettes et respecter les consignes d’utilisation des produits
• Détecter les anomalies ou dysfonctionnement et les signaler
• Appliquer les normes d’hygiène alimentaire et les normes de sécurité en vigueur
Mission 4 : Encadrement d’un équipe
• Répartir le travail en fonction des besoins et des compétences des agents
• Expliquer les consignes et veiller à leur application
• Contrôler l’exécution du travail
• Former les agents et leur transmettre son savoir-faire professionnel
• Repérer et réguler les conflits, identifié et signaler les agents en difficulté
Mission 5 : Participation aux réceptions officielles
• Préparer les mises en bouche pour réceptions officielles
• Assurer le service
Profil recherché
Expérience similaire d'au moins 5 ans exigée.
Sens de l'organisation , rigueur, réactivité, adaptation
Sens de l'organisation , rigueur, réactivité, adaptation
Autres informations
Non renseignées