Assurer la gestion des commandes :
 Préparer les commandes des produits d’épicerie (Petits-déjeuners ; gouter…)
 Réceptionner les commandes livrées sur le site (provenance de la cuisine centrale)
 Veiller à la bonne rotation des stocks (inventaire annuel pour la comptabilité de l’établissement)

Assurer la restauration en salle :
 Dresser les tables en veillant à faire participer les résidents qui le souhaitent (Montessori)
 Préparation des repas, la mise en chauffe…
 Réaliser les plats témoins
 Veiller à la mise en température des plats cuisinés livrés ; traçage sur fiche
 Découper et dresser les fromages sur plateau
 Assurer le service en salle en soignant la présentation en assiette
 Apporter son aide pour couper les aliments si besoin
 Appliquer la marche avant dans votre circuit de restauration
 Favoriser une circulation sécurisée dans les espaces de vie
 Participer à la vie du service : appliquer les consignes d’animation lors d’évènement festif

Assurer l’hygiène des locaux :
 Veiller à l’entretien journalier de la cuisine, de la salle restaurant, de la plonge, des réserves et couloir
 Assurer l’évacuation des déchets
 Veiller au respect des protocoles de sécurité sanitaire : traçage sur supports identifiés
 Respecter le bon fonctionnement du matériel de cuisine
 Alerter l’équipe soignante au moindre changement concernant les résidents

Être titulaire du CAP « Cuisine » ou « restauration hôtellerie » serait un plus.
La formation HACCP est vivement souhaitée car elle impose un cheminement logique et méthodologique qui amène à identifier les dangers d’une fabrication tout en définissant les moyens de maîtrise et des procédures efficaces.

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