Agent de Restauration Cuisine CROIZAT (h/f)

MISSIONS PRINCIPALES :
Préparation et service des repas
* Réceptionner les préparations livrées par le prestataire et effectuant un contrôle qualitatif et quantitatif des produits
* Transmettre à l'équipe administrative les effectifs journaliers des repas à commander chez te prestataire et les manquants de livraison
Préparer les entrées et les desserts, assaisonner les plats, et améliorer leur présentation
Mettre à température les préparations culinaires en respectant la fiche des procédures
Préparer les tables et effectuer le service en salle de restauration
Préparer les plateaux repas et les livrer dans les appartements des résidents
Servir à l'assiette et envoyer les plats pour les résidents et le personnel communal
Renseigner correctement les documents d'enregistrement dans le cadre des bonnes pratiques en hygiène et en sécurité alimentaire
Réaliser l'enlèvement des plats témoins conformément à ta fiche des procédures
Effectuer le contrôle de la date limite de consommation des produits en stock
Signaler au gardien l'absence d'un résident au repas
Entretien et nettoyage
Débarrasser et nettoyer les tables
Nettoyer la vaisselle et les ustensiles de cuisine
Nettoyer et désinfecter le matériel, les locaux, les plans de travail en respectant la procédure définie par le plan de nettoyage.
Porter les nappes et torchons à la lingère
Repasser les nappes et torchons






COMPETENCES REQUISES :
Diplômes ou formations obligatoire s
Formation en HACCP
1
SPECIFICITES ET ENVIRONNEMENT DU POSTE :
*

Poste d'encadrement : x non
Partenaires internes et externes :
Résidents
Personnel communal/personnel de la résidence Infirmière / Aides-soignantes / Auxiliaires de vie
Famille des résidents
Livreurs du prestataire qui prépare les plats
Le responsable restauration
Gardien de la résidence
La lingère
Personnel de ménage de la résidence oui - nombre de personnes encadrées
poste non télétravaillable
Connaissances :
Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
* Savoir lire et écrire
Compétences techniques :
* Savoir organiser son travail.
Compétences comportementales :
Être capable de dialoguer avec les personnes âgées
Être courtois
Etre vigilant et attentif
Être polyvalent