AGENT DE RESTAURATION EN CUISINES SATTELITES
Emploi COMMUNE DE SEPTÈMES-LES-VALLONS
1 Route D'apt, 13240 Septèmes-les-Vallons, France
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Plein temps
Description
L’agent contribue aux activités de réception, de distribution et de service des repas, dans le respect des normes d’hygiène HACCP.
Il/elle accompagne les convives, notamment les enfants, en leur apportant un service attentif et bienveillant.
Il/elle prend également en charge l’accompagnement des enfants disposant d’un PAI, en maîtrisant les protocoles, les besoins spécifiques et les particularités de chacun.
Enfin, l’agent participe à l’entretien des locaux et du matériel.
Il/elle accompagne les convives, notamment les enfants, en leur apportant un service attentif et bienveillant.
Il/elle prend également en charge l’accompagnement des enfants disposant d’un PAI, en maîtrisant les protocoles, les besoins spécifiques et les particularités de chacun.
Enfin, l’agent participe à l’entretien des locaux et du matériel.
Activités principales :
8h25 - 10h00 :
• Récupération des listes de présence dans les classes et pointages des rationnaires
• Désinfection des tables / Dressage des réfectoires.
10h - 11h30 :
• Réception des repas : Renseigner les documents de contrôle relatifs au maintien en température
• Portionner les repas dans le respect des recommandations du GEMRCN (respect des grammages)
• Participer à l'appel à 11h30 pour vérifier la présence des enfants à la pause méridienne.
11h30 - 13h30 :
• Assurer le service du repas méridien et l'accompagnement éducatif des enfants avec bienveillance
• Apporter une attention particulière aux enfants bénéficiant d'un PAI (connaissance des enfants et des consignes spécifiques à chacun)
• Participer au tri des biodéchets lors du débarrassage des assiettes des convives.
13h30 - 14h00 :
• Pause repas
14h00 - 17h00 :
• Participer aux petites et grosses plonges
• Entretenir les locaux et le matériel
• Renseigner les différents documents de contrôles : plans de nettoyage, relevés de températures ...
• Assurer le pointage des effectifs rationnaires au moyen du smartphone.
Activités secondaires :
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel et assurer son entretien préventif
• Repérer et signaler les dysfonctionnements
• Veiller à la qualité du tri des biodéchets
• Participer à la réduction des déchets alimentaires : phase de pesée avant mise en œuvre du compostage
• Assurer le service lors de festivités ou manifestations locales.
Activités spécifiques :
• Identifier les enfants bénéficiant d'un PAI et savoir mettre en œuvre leur protocole médical
• Respecter et veiller au respect des protocoles HACCP.
8h25 - 10h00 :
• Récupération des listes de présence dans les classes et pointages des rationnaires
• Désinfection des tables / Dressage des réfectoires.
10h - 11h30 :
• Réception des repas : Renseigner les documents de contrôle relatifs au maintien en température
• Portionner les repas dans le respect des recommandations du GEMRCN (respect des grammages)
• Participer à l'appel à 11h30 pour vérifier la présence des enfants à la pause méridienne.
11h30 - 13h30 :
• Assurer le service du repas méridien et l'accompagnement éducatif des enfants avec bienveillance
• Apporter une attention particulière aux enfants bénéficiant d'un PAI (connaissance des enfants et des consignes spécifiques à chacun)
• Participer au tri des biodéchets lors du débarrassage des assiettes des convives.
13h30 - 14h00 :
• Pause repas
14h00 - 17h00 :
• Participer aux petites et grosses plonges
• Entretenir les locaux et le matériel
• Renseigner les différents documents de contrôles : plans de nettoyage, relevés de températures ...
• Assurer le pointage des effectifs rationnaires au moyen du smartphone.
Activités secondaires :
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel et assurer son entretien préventif
• Repérer et signaler les dysfonctionnements
• Veiller à la qualité du tri des biodéchets
• Participer à la réduction des déchets alimentaires : phase de pesée avant mise en œuvre du compostage
• Assurer le service lors de festivités ou manifestations locales.
Activités spécifiques :
• Identifier les enfants bénéficiant d'un PAI et savoir mettre en œuvre leur protocole médical
• Respecter et veiller au respect des protocoles HACCP.
Profil recherché
« Savoir » :
- Respecter et veiller aux respects des règles HACCP et les autocontrôles mis en place dans le cadre du PMS (Plan De Maîtrise Sanitaire)
- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité de base inhérentes à la restauration collective
- Connaître la technologie des matériels utilisés
- Connaître les gestes et postures de la manutention
- Connaître les gestes de premiers secours
- Connaître les notions de base de la psychologie enfantine
- Connaître les consignes à appliquer dans les Protocoles d'Accueil Individualisés.
« Savoir-faire » :
- Encadrer un groupe d'enfants
- Communiquer
- Prendre des initiatives
- Sens de la médiation
- Gérer les conflits.
« Savoir-être » (comportement, relationnel…) :
- Organisé et rigoureux
- Dynamique et réactif
- Patient
- Goût pour les relations humaines et le contact avec les enfants
- Discrétion professionnelle et devoir de réserve.
- Respecter et veiller aux respects des règles HACCP et les autocontrôles mis en place dans le cadre du PMS (Plan De Maîtrise Sanitaire)
- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité de base inhérentes à la restauration collective
- Connaître la technologie des matériels utilisés
- Connaître les gestes et postures de la manutention
- Connaître les gestes de premiers secours
- Connaître les notions de base de la psychologie enfantine
- Connaître les consignes à appliquer dans les Protocoles d'Accueil Individualisés.
« Savoir-faire » :
- Encadrer un groupe d'enfants
- Communiquer
- Prendre des initiatives
- Sens de la médiation
- Gérer les conflits.
« Savoir-être » (comportement, relationnel…) :
- Organisé et rigoureux
- Dynamique et réactif
- Patient
- Goût pour les relations humaines et le contact avec les enfants
- Discrétion professionnelle et devoir de réserve.
Autres informations
Non renseignées
il y a 1 mois
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