Agent de restauration et d'entretien (h/f)

Sous la responsabilité du manager de groupe scolaire, il a pour mission l’entretien et l’hygiène de l’école. Il organise le service de restauration scolaire. Il garantit la sécurité alimentaire et hygiénique de l’école.
Il travaille en étroite coordination avec ses homologues, les agents d’accueil et d’exploitation.
Il est en relation avec tous les membres de la communauté éducative.

Missions ou activités :
 
- Préparation et distribution des repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective
- Réceptionne, contrôle et range les livraisons (comptage des denrées, respect de la chaine du froid, validation du bon de livraison…) selon un planning établi par le manager du groupe scolaire
- Assure la préparation et la présentation des produits culinaires dans le respect des grammages pour les repas du midi, les collations du matin et du goûter du soir, le cas échéant
- Assure les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, prélèvement d’échantillons, mise en chauffe…)
- Met et dessert le couvert, pose et dépose sur table les denrées en maternelle, et élémentaire le cas échéant.
- Assure le service des plats sur la ligne de self.

Entretien des locaux et du matériel de restauration dans le respect du matériel :

- Dépoussière, balaye et lave les classes, les parties communes (couloirs, escaliers, préau, cour, loge, hall…), les différents locaux en fonction des besoins, les sanitaires, le réfectoire et l’office, selon un planning défini par le manager de groupe scolaire dans le cadre du rythme et de la périodicité définis par le service Gestion des Equipements durant le temps scolaire ou les périodes de congés scolaires
- Nettoie, désinfecte et range le matériel de l’office et du réfectoire (fours, meubles inox, portes et tiroirs, réfrigérateur, congélateur, tables et chaises, ustensiles, vaisselle…) avant et après chaque service de restauration.
- Participe aux missions communes de balayage des cours, de nettoyage des conteneurs de collecte, de salage des cours par grand froid

Missions annexes :

- Peut assurer l’accueil de l’établissement en l’absence de l’agent d’accueil et d’exploitation
- En fonction des horaires, peut être amené à ouvrir et fermer les locaux
- Peut être appelé en renfort sur une autre école