AGENT DE RESTAURATION SCOLAIRE

Assure le respect des normes d’hygiène, de sécurité et qualité en restauration collective

Mission 1 :
A ce titre le salarié doit :
• Veillez à l’application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité.
• Vous êtes garant(e) de la démarche qualité en matière d’hygiène alimentaire et en gestion du risque en matière de sécurité alimentaire ; pour cela vous développez la qualité de la prestation Restauration ;
• Vous rédigez et mettez à jour le dossier d’agrément sanitaire des établissements de production et de stockage et rédigez les plans de maîtrise sanitaire ainsi que des procédures
• Sensibilisez les agents des offices de restauration scolaire aux bonnes pratiques en matière de qualité, d'hygiène et de sécurité sanitaire ;
• Anticipez les enjeux et besoins en termes d’organisation du travail,
• Vous êtes l’interlocuteur(trice) privilégié(e) de la Direction de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt de La Réunion (DAAF) et des prestataires ( Laboratoires d’analyses, fournisseurs…)
• Vous repérez et corrigez les éventuels dysfonctionnements, vous proposez des améliorations ;
• Vous assurez la formation des agents concernés en matière d’hygiène alimentaire ;
• Vous développez des outils d’animation et vous communiquez autour de l’équilibre nutritionnel de l’enfant en relation avec la diététicienne.
• Vous participez à l’élaboration des menus selon les règles diététiques en vigueur en restauration collective ;
• Vous participez à la rédaction des marchés publics liés à la restauration et aux plans de réhabilitation dans le cadre de l’amélioration de lieux de restauration et magasinage ;
• Vous participez aux projets liés à la restauration : lutte contre le gaspillage alimentaire, ateliers culinaires, évènements divers…
• Assurez la communication avec les autres services : interventions sur place et propositions de solutions
• Vous déplacez sur les sites et participez à toutes autres activités utiles dans le cadre du fonctionnement du service et conforme au cadre d’emploi.
• Rédigez les demandes d’intervention et leur suivi.

Mission 2 :
• Domaine d’intervention : Garderie périscolaire, ALSH, PCS, élections…

Mission 3 :
• Assurez l’intérim d’un responsable ( magasin, diététique, production)