AGENT DENTRETIEN ET DE RESTAURATION H/F

Au sein du service periscolaire et sous la responsabilité du chef de service.

Participe aux missions de réception, distribution et service des repas
Entretien les locaux et matériels de restauration et les autres locaux du patrimoine communal

Production et valorisation de préparations culinaires
* Evaluer la qualité des produits, vérifier les préparations culinaires, contrôler les approvisionnements
* Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques
* Préparer et remettre en température les plats dans le respect de l'art culinaire et au plus près des services
* Gérer les stocks, préparer et anticiper les commandes de fournitures de denrées et matériels de restauration
* Participation aux commissions de menus
* Préparer les services de restauration

Participation à la démarche qualité
* Appliquer et faire appliquer les procédures sanitaires, effectuer les autocontrôles
* Respecter la règlementation en matière d'hygiène alimentaire et HACCP

Entretien et nettoyage
* Desservir, ranger et nettoyer l'office, la salle de restaurant, la vaisselle, les ustensiles et matériels de cuisson et préparation
* Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning d'occupation
* Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter, respecter les consignes d'utilisation
* Aspirer, balayer, laver et dépoussiérer les locaux et surfaces
* Trier et évacuer les déchets
* Préparer et anticiper les commandes de fournitures de produits d'entretien et gérer le stock