Agent d'entretien et de restauration Pagny le Château

Au sein du service enfance jeunesse, il est chargé le bon déroulement de la prise des repas
des enfants accueillis sur la pause méridienne, sur un site périscolaire, pendant le temps
périscolaire dont le mercredi et pendant les vacances. Il prépare la salle de restauration. Il
assure le réchauffage et le service des productions culinaires livrées en liaison froide.
Il est chargé de la propreté des locaux du site périscolaire.

Restauration
1. Vérification des menus livrés et du respect de la chaîne du froid
2. Renseigner les supports de suivi (horaire, lieu, ...) et informer des anomalies
3. Remise en température de préparations culinaires élaborées à l’avance
4. Mise en place de la salle à manger
5. Distribution des plats
6. Respect des règles d’hygiène de sécurité du plan de maitrise sanitaire (PMS et HACCP)
Entretien
1. Appliquer les règles PMS
2. Nettoyer les sols, les mobiliers, les sanitaires, cuisine …
3. Enlever les poussières, trier et vider les corbeilles, les bacs de tri et évacuer les déchets
dans les conteneurs identifiés
4. Renseigner les supports de suivi (horaire, lieu, ...) et informer des anomalies
5. Suivre l'état des stocks des produits nettoyants et identifier les besoins en
approvisionnement