agent opérateur de déconditionnement (h/f)

Agent opérateur de déconditionnement des matières premières alimentaires en cuisine centrale, remplacement.

Au sein d’une équipe de 3 agents :
- Vérifier la conformité des durées de vie des matières premières avant les opérations de traitement.
- Déconditionner les matières premières nécessaires à la confection des plats.
- Assurer les manipulations de pré-traitement des matières premières : plaquage, égouttage, tranchage, comptage, etc.
- Assurer si nécessaire le lavage et la désinfection des végétaux en légumerie suivant le protocole prévu dans les procédures hygiène et sécurité alimentaire du service.
- Au travers des étiquetages des conditionnements, relever les données de traçabilité journalière des matières premières qui rentrent dans chaque plat du menu du jour.
- Assurer l'entretien des matériels et des locaux de production suivant le plan de nettoyage/désinfection en vigueur.
- Effectuer la réception des matières premières alimentaires au moment les livraisons par les fournisseurs.
- Effectuer les contrôles sanitaires de conformité suivant les protocoles prévus : vérification des températures, des n°de lot, des agréments sanitaires, etc.
Tenue professionnelle fournie et entretenue par la collectivité, repas du midi fourni et pris sur place, temps complet (35h) Horaires: 06h-13h00.