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Agent polyvalent (Cuisine-Entretien - Service) h/f

Emploi CCAS DE SAINT CYR SUR MER

Toulon (Var)

Non renseigné

Restauration collective Emploi permanent Plein temps

Description

Sous l'autorité du chef cuisinier, du responsable restauration et du responsable entretien,
Missions principales :
? Réalisation des repas en respectant la réglementation
? Responsable des commandes alimentaires
? Réaliser le nettoyage et le bionettoyage des locaux en s'adaptant à la présence des résidents.
? Contribuer aux prestations du service hôtelier en respectant les standards de qualité de l'établissement.
? Accompagner le résident dans les gestes de la vie quotidienne en tenant compte du projet d'accompagnement personnalisé
Activités du poste : Cuisine :
? Cuisiner et préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
? Assurer la présentation des plats
? Respecter les procédures de travail, la traçabilité et effectuer les autocontrôles
? Appliquer les règles de sécurité du travail (tenue réglementaire, hygiène des mains...)
? Maintenance et hygiène des locaux et matériels
? Réceptionner les livraisons et évaluer la qualité des produits
? Repérer les dysfonctionnements et les signaler au Chef Cuisinier
? Assister le Chef Cuisinier dans les commandes des denrées alimentaires
? Gérer et trier les déchets
Ménage :
? Assurer l'entretien des surfaces et locaux collectifs conformément à un programme établi
? Nettoyer les appartements des résidents dans le plus strict respect de l'occupant et conformément à un programme établi
? Trier et évacuer des déchets courants
? Contrôler l'état de propreté des locaux
? Entretenir et ranger quotidiennement le matériel utilisé
? Contrôle de l'approvisionnement en matériel et produits
? Petit entretien de linge (serviettes, nappes, rideaux....)
? Gestion du linge de location : départ du linge sale et arrivée du linge propre
Service restauration :
? Mettre le couvert et desservir les tables
? Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène
? Nettoyer et entretenir les locaux et matériels de restauration (salle, plonge vaisselle...)
? Appliquer les consignes données par le Chef cuisinier et l'encadrement
? Etablir le lien entre l'équipe en cuisine et les résidents (insatisfactions, problèmes...)
? Veiller à la sécurité et au confort des résidents pendant les repas
? Faire remonter les difficultés ou dysfonctionnement à la direction
? Intervenir en cas d'urgence : étouffement, malaise à table... et prévenir les services d'urgence si nécessaire
Autres :
? Être référent de résidents
? Veiller à la sécurité et au confort des résidents
? Répondre aux appels de résidents (appel malade)
? Faire le nécessaire en cas d'alerte feu : appeler les secours, faire évacuer l'établissement, prévenir la direction
? Favoriser la convivialité dans l'établissement
? Participer aux réunions de transmission
? Participer et mettre en œuvre le projet d'établissement, les projets de vie individualisés
? Participer à des réunions de travail et formations en intra (HACCP, secourisme, incendie, en relation avec le public âgé...)
? Encadrer des stagiaires

Activités ponctuelles
Contribuer à la préservation de l'autonomie du résident, au maintien des acquis et au ralentissement de la perte des capacités :
? Collaboration active à certaines animations
? Participer aux repas et évènements thérapeutiques

Profil recherché

CONNAISSANCES PARTICULIERES :

? Formation incendie (annuelle)
? SST (Secouriste Sauveteur du Travail)
? HACCP (Analyse des risques et maîtrise des points critiques dans le domaine alimentaire)
? Troubles du vieillissement

Autres informations

Non renseignées

il y a 1 mois

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