Agent polyvalent (Cuisine-Entretien - Service) h/f

Sous l'autorité du chef cuisinier, du responsable restauration et du responsable entretien,
Missions principales :
? Réalisation des repas en respectant la réglementation
? Responsable des commandes alimentaires
? Réaliser le nettoyage et le bionettoyage des locaux en s'adaptant à la présence des résidents.
? Contribuer aux prestations du service hôtelier en respectant les standards de qualité de l'établissement.
? Accompagner le résident dans les gestes de la vie quotidienne en tenant compte du projet d'accompagnement personnalisé

Activités du poste : Cuisine :
? Cuisiner et préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
? Assurer la présentation des plats
? Respecter les procédures de travail, la traçabilité et effectuer les autocontrôles
? Appliquer les règles de sécurité du travail (tenue réglementaire, hygiène des mains...)
? Maintenance et hygiène des locaux et matériels
? Réceptionner les livraisons et évaluer la qualité des produits
? Repérer les dysfonctionnements et les signaler au Chef Cuisinier
? Assister le Chef Cuisinier dans les commandes des denrées alimentaires
? Gérer et trier les déchets
Ménage :
? Assurer l'entretien des surfaces et locaux collectifs conformément à un programme établi
? Nettoyer les appartements des résidents dans le plus strict respect de l'occupant et conformément à un programme établi
? Trier et évacuer des déchets courants
? Contrôler l'état de propreté des locaux
? Entretenir et ranger quotidiennement le matériel utilisé
? Contrôle de l'approvisionnement en matériel et produits
? Petit entretien de linge (serviettes, nappes, rideaux....)
? Gestion du linge de location : départ du linge sale et arrivée du linge propre
Service restauration :
? Mettre le couvert et desservir les tables
? Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène
? Nettoyer et entretenir les locaux et matériels de restauration (salle, plonge vaisselle...)
? Appliquer les consignes données par le Chef cuisinier et l'encadrement
? Etablir le lien entre l'équipe en cuisine et les résidents (insatisfactions, problèmes...)
? Veiller à la sécurité et au confort des résidents pendant les repas
? Faire remonter les difficultés ou dysfonctionnement à la direction
? Intervenir en cas d'urgence : étouffement, malaise à table... et prévenir les services d'urgence si nécessaire
Autres :
? Être référent de résidents
? Veiller à la sécurité et au confort des résidents
? Répondre aux appels de résidents (appel malade)
? Faire le nécessaire en cas d'alerte feu : appeler les secours, faire évacuer l'établissement, prévenir la direction
? Favoriser la convivialité dans l'établissement
? Participer aux réunions de transmission
? Participer et mettre en œuvre le projet d'établissement, les projets de vie individualisés
? Participer à des réunions de travail et formations en intra (HACCP, secourisme, incendie, en relation avec le public âgé...)
? Encadrer des stagiaires

Activités ponctuelles
Contribuer à la préservation de l'autonomie du résident, au maintien des acquis et au ralentissement de la perte des capacités :
? Collaboration active à certaines animations
? Participer aux repas et évènements thérapeutiques