← Retour
COMMUNE DE GOSIER
Agent polyvalent de production
Boulevard du général de gaulle, Le Gosier (Guadeloupe (971))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Emploi permanent
Plein temps
Restauration collective
Publié il y a 1 semaine
Description du poste
Veille au bon fonctionnement d’une chaîne de montage en surveillant et contrôlant à la fois la qualité des produits mais également la quantité de production.
Fabrique de plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire appliquées à la restauration collective.
Fabrique de plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire appliquées à la restauration collective.
Votre mission
Veille à la qualité et quantité des produits qui sortent de la chaîne de production, afin d’obtenir un produit conforme aux règles et aux normes
Participe à la préparation culinaire
Réalise les tâches préalables l’élaboration et à la finition des mets
Assure le traitement de tous les produits ou denrées nécessaires à la fabrication des entrées, repas et desserts
Gérer l’approvisionnement de la chaîne de production
Contribuer à la démarche qualité
Garde son espace de travail propre
Réalise l’allotissement des repas selon un grammage établi
Participe à la préparation culinaire
Réalise les tâches préalables l’élaboration et à la finition des mets
Assure le traitement de tous les produits ou denrées nécessaires à la fabrication des entrées, repas et desserts
Gérer l’approvisionnement de la chaîne de production
Contribuer à la démarche qualité
Garde son espace de travail propre
Réalise l’allotissement des repas selon un grammage établi
Profil recherché
Formation
Niveau V(CAP/BEP)
Formation HACCP et hygiène alimentaire-
Nettoyage et désinfection des locaux et des matériels de restauration collective
Aptitudes techniques
Techniques culinaires
Réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
Microbiologie et les règles d’hygiène
Méthode HACCP
Règles d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration
Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
Connaître les gestes et postures de la manutention.
Appliquer les règles de sécurité au travail, d’hygiène et de sécurité alimentaire, les règles de nutrition santé Plan National Nutrition Santé(PNNS) et Groupe d’Etude des Marchés Restauration Collective et Nutrition(GEMRCN)
Participer à la mise en œuvre des protocoles d'accueil individualisé (PAI)
Qualités principales
Savoir organiser son temps.
Etre organisé et méthodique.
Savoir travailler en équipe
Professionnalisme
Discrétion, le sens du service public,etre à l’écoute
Niveau V(CAP/BEP)
Formation HACCP et hygiène alimentaire-
Nettoyage et désinfection des locaux et des matériels de restauration collective
Aptitudes techniques
Techniques culinaires
Réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
Microbiologie et les règles d’hygiène
Méthode HACCP
Règles d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration
Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
Connaître les gestes et postures de la manutention.
Appliquer les règles de sécurité au travail, d’hygiène et de sécurité alimentaire, les règles de nutrition santé Plan National Nutrition Santé(PNNS) et Groupe d’Etude des Marchés Restauration Collective et Nutrition(GEMRCN)
Participer à la mise en œuvre des protocoles d'accueil individualisé (PAI)
Qualités principales
Savoir organiser son temps.
Etre organisé et méthodique.
Savoir travailler en équipe
Professionnalisme
Discrétion, le sens du service public,etre à l’écoute
Autres informations
Non renseignées