Agent polyvalent de restauration

Au sein de la DGA des services à la Population et sous l'autorité du Responsable de la restauration scolaire, vous assurez l'aide au service et le nettoyage des locaux.

1) Restauration scolaire :
- Réceptionner et vérifier les livraisons chaque jour (plats livrés en liaison froide), vérifier l'aspect des aliments et les dates limites de consommation
- Prendre toutes les précautions en matière de respect de la chaine du froid et de conservation des aliments
- Contrôler 2 fois par jour les températures des réfrigérateurs, des congélateurs et les consigner sur un registre
- Préparer les plats et/ou les aliments en fonction des capacités des enfants
- Mettre en température les plats, en respectant les préconisations du fournisseur, contrôler la température des produits (à coeur) avant de les servir et les noter sur les fiches prévues à cet effet
- Assurer le suivi et la conservation des échantillons plats témoins
- Effectuer la désinfection des tables et les dresser pour le 2ème service
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
2) Entretien des locaux :
- Nettoyer et désinfecter le matériel (four, frigo micro-ondes, plan de travail, vaisselle, etc.) et les locaux
- Ranger les produits utilisés dans des espaces adaptés
- Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation afin d'effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
- Vérifier les quantités et la qualité des produits, assurer la gestion du stock de produits
- Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler
3) Conditions d'exercice :
- Travail en intérieur, en équipe
- Station debout prolongée
- Manutention de charges
- Exposition à la chaleur et au bruit
- Respect des règles d’hygiène
- Port de vêtements appropriés