1 – Gestion des repas du restaurant scolaire et/ou restaurant du centre de loisirs, en liaison froide
• Réceptionner les repas et gérer les listings et les stocks
- Vérifier le nombre de repas par rapport aux commandes
- Gérer les effectifs selon le listing de présence
- Gérer le réapprovisionnement des repas en cours
• Participer aux activités de production et de préparations culinaires :
- Effectuer tous les contrôles et respecter les procédures nécessaires dans le cadre de la méthode HACCP (contrôle températures, contrôle étanchéité des barquettes repas..)
- Réaliser les tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets
(répartitions découpes, mises en assiettes, répartition des deux entrées et desserts, mise en vitrine, maintien au chaud)
- Effectuer la remise en température des repas dans le respect des procédures
• Distribuer, servir et accompagner les repas
- Dresser les couverts ou dans le self, mettre en place la chaîne de distribution
(présentation de manière agréable dans le respect des règles d’hygiène, veiller au respect des repas spécifiques)
- Participer et veiller au bon déroulement du repas et la bonne alimentation des enfants en relation avec l’équipe d’animation

2 – Maintenance et Hygiène des locaux et du matériel
• Effectuer l’entretien du matériel et des locaux du restaurant
- Entretenir les locaux du restaurant dans le respect des normes d’hygiène
- Contrôler régulièrement le bon fonctionnement du matériel (armoire frigorifique, four, lave-vaisselle)
• Entretenir les locaux scolaires et/ou les locaux du centre de loisirs
- Nettoyer les locaux scolaires (balayage, lavage, désinfection)
- Vider les poubelles de classe, trier et évacuer les déchets courants
• Veiller à l’approvisionnent en matériels et produits

Conditions de travail :

Lieu : Corbas – DEJS – Ecoles et/ou Centre de Loisirs
Horaires : Temps de travail 38h/ semaine

Durant la période scolaires:
Lundi : 6h15 - 15h
Mardi : 6h15 - 15h
Mercredi : 6h15 – 9h45
Jeudi : 6h15 - 15h
Vendredi : 6h15 - 15h

Durant les vacances scolaires:
du lundi au vendredi de 6h -13h30 puis 6h-8h /11h-15h

Conditions statutaires : Cadre d’emploi des adjoints techniques

Informations complémentaires :
- Forfait Mobilités Durables
- Formations CNFPT, intra, préparation concours favorisées par la collectivité.
- Remboursement des frais de transport pour se présenter aux épreuves

Prestations sociales :
- Titres restaurant valeur faciale 8€ avec prise en charge employeur 60%
- Possibilité de bénéficier du contrat groupe prévoyance avec participation employeur
- Possibilité d’adhésion au Comité d’œuvres sociales pour les agents 25€ / an
- Remboursement des frais de transports en commun domicile-travail à hauteur de 75 %

Compétences :
• Notions sur les techniques culinaires de base
• Connaissance des règles applicables en matière d’hygiène en restauration collective
(normes HACCP) , respect des procédures et autocontrôles mis en place.
• Respect des consignes d’hygiène et de sécurité liées aux techniques d’entretien
• Connaissance des techniques de présentation et de service en salle et self

Qualités nécessaires à l’exercice de la fonction :
• Qualités pédagogiques auprès d’un public d’enfant
• Sens des responsabilités ;
• Sens de l’écoute et diplomatie ;
• Adaptabilité face aux différentes situations ;
• Esprit d’initiative dans la mise en œuvre du travail ;
• Goût pour le travail en équipe
• Sens de la discrétion et de l’organisation

Non renseignées