Aide - cuisine Collège BASTIE Dole

Engagé en faveur de l’égalité des droits et des chances, le Département du Jura souhaite prévenir les discriminations et promouvoir la diversité.
Le Département du Jura (1300 agents permanents, 382 millions d’euros de budget) recrute pour sa Direction Education culture Vie Associative, service Education, un/e Agent d’Entretien Polyvalent - Aide cuisine H/F à temps complet.

Placé/e sous l’autorité hiérarchique de la secrétaire générale du collège, l’agent d’entretien polyvalent H/F travaille au sein du collège.
Une semaine sur deux, Il/elle est chargé/e de la réalisation des travaux nécessaires au nettoyage et à l’entretien des surfaces et locaux de l’établissement. La deuxième semaine, Il/elle participe activement à la préparation des repas en lien avec la cheffe de cuisine.

ACTIVITÉS

• Activités principales

- Nettoyer et désinfecter les locaux, équipements et matériels (salles de classes, bureaux, parties communes de l'établissement, sanitaires…),
- Trier, évacuer des déchets courants
- Mettre en place les salles (réunions, buffets, examens, formations),

Selon calendrier défini par la secrétaire générale de l ‘établissement :
- Réceptionner les repas, contrôler leur conformité et les déconditionner, les ranger,
- Appliquer le protocole de remise en température des repas livrés par la Grande Tablée
- Valoriser les productions culinaires
- Dresser les assiettes du plat chaud en ajustant les quantités afin de limiter le gaspillage alimentaire,
- Participer, au service de restauration (préparation, service, plonge ou nettoyage)
- Contrôler, vérifier les actions diverses effectuées dans le cadre de la procédure HACCP.
- Approvisionner le self (desserts, fromages, entrées et plateaux),
- Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés,
- Utiliser les appareils en étant vigilant aux normes de sécurité,
- Nettoyer les matériels, ustensiles, et locaux selon les protocoles
- Participer à la plonge : Nettoyer et ranger, la vaisselle et la batterie de cuisine,
- Entretenir les plans de travail en inox avec un produit approprié,
- Trier, évacuer les déchets courants.

• Activités secondaires :
- Assurer la polyvalence sur les postes des agents absents notamment en cuisine
- Préparer occasionnellement et mettre en place un service pour diverses réceptions (ex : cérémonie de remise des diplômes…),
- Laver, sécher et si besoin repasser le linge (vêtements de travail, franges et divers)
- Assurer l’ouverture ou la fermeture de l’établissement
- Rendre compte des problèmes rencontrés à un supérieur,

CONDITIONS D’EXERCICE ET MOYENS TECHNIQUES

- L’agent d’entretien polyvalent H/F est en relation avec l’ensemble des agents du service de restauration, les agents de l’établissement. Il/elle est en contact quotidien avec les élèves,
- Horaires possibles 6h-11h/ 11h30-15h – à préciser à l’entrée en poste
Horaires réguliers mais susceptibles d'évoluer en fonction des contraintes et nécessités de service, 1593 Heures annualisées du 1er septembre au 31 août à réaliser sur l’année en période scolaire et sur 2 jours travaillés environ à chaque période de vacances et 5 jours environ début juillet puis fin août.
- Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur, au froid, au bruit. Répétition de gestes,
- Respect de l'hygiène,
- Nombreux déplacements à l’intérieur du lieu d’intervention ou sur plusieurs lieux différents,
- Travail seul ou en équipe,
- Port de vêtements professionnels adaptés (EPI); manipulation de produits dangereux,
- L'activité peut s'exercer en présence des usagers ou en dehors des heures de travail de l'établissement concerné.

SÉCURITÉ SANTÉ ET CONDITIONS DE TRAVAIL

- Utiliser les matériels et EPI (équipements de protection individuelle) adaptés pour la réalisation de ses activités en étant vigilant aux normes de sécurité,
- Pénibilité physique : station debout prolongée, port de charges, milieu bruyant, exposition à la chaleur, au froid et à l’humidité,
- Autonomie sur le poste et responsabilité :
- Activités et consignes de travail définies, suivies et évaluées par le secrétaire général
Responsabilité dans l’utilisation du matériel,
- Autonomie en matière de stockage des produits d’entretien,
- Identifier et analyser les conditions d'exercice et de respect des dispositifs de prévention et consignes de sécurité,
- Garantir le respect des règles de sécurité dans le stockage des matériels et produits dangereux ou polluants.