Aide-cuisiner (e)

• Réaliser et valoriser et distribuer les préparations culinaires
• Elaborer des repas équilibrés à partir des fiches recettes, au meilleur coût.
• Organiser le travail et la production au sein de la cuisine et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

• Désinfecte son poste de travail
• Allume les feux
• Réalise les préparations préliminaires
• Organise le travail de l’équipe de production
• Réalise les plats et recettes à partir des fiches techniques
• Renseigne la fiche commande des denrées pour le Magasinier
• S’assure de la bonne cuisson des aliments, (goûte, analyse et rectifie)
• Surveille la cuisson
• Contrôle la température des repas à livrer dans le respect des procédures HACCP
• Met en bacs et plats les denrées cuites en fonction des effectifs journaliers
• Prépare le garnissage et le départ des thermo-boxes.
• Applique les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection dans le respect des procédures HACCP
• Entretient son poste de travail et les locaux selon le plan de nettoyage