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MAIRIE DE CLISSON
Aide de cuisine (h/f)
3 GRANDE RUE DE LA TRINITE, Clisson (Loire-Atlantique (44))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Remplacement temporaire
Plein temps
Restauration collective
Publié il y a 2 heures
Description du poste
Située à 30 minutes de Nantes, au cœur du Vignoble, la Ville de Clisson (7 700 habitants), connue pour son festival de musiques extrêmes (Hellfest) et reconnue pour son patrimoine architectural et paysager "à l'italienne", pour la vitalité de ses commerces et son dynamisme touristique, est un territoire attractif concerné par de nombreux projets structurants portés par les élus. Le restaurant scolaire Jacques Prévert, bâtiment livré en 2019, contribue pleinement à un projet éducatif ambitieux, par ses techniques culinaires et ses menus équilibrés et de qualité.
Pour remplacer un agent temporairement indisponible, la Ville recrute un(e) aide de cuisine. Sous l’autorité du responsable du restaurant scolaire, il/elle participe à la production et au service des repas.
Pour remplacer un agent temporairement indisponible, la Ville recrute un(e) aide de cuisine. Sous l’autorité du responsable du restaurant scolaire, il/elle participe à la production et au service des repas.
Votre mission
Missions principales :
• Participer à la production des plats :
o Nettoyer et éplucher les légumes,
o Préparer les entrées et les desserts,
o Préparer les goûters.
• Participer à la mise du couvert, au service en salle et à l’entretien du réfectoire,
• Assurer la plonge et entretenir les équipements et le matériel de cuisine, piloter le tunnel de plonge,
• Assurer le nettoyage de la cuisine et, plus globalement, l’entretien de l’ensemble des locaux du restaurant scolaire,
• Réceptionner les livraisons suivant les protocoles HACCP (veiller aux entrées et sorties de stocks suivant le protocole) et contrôler leur conformité,
• Veiller à la conservation des produits.
Missions secondaires :
• Participer à la production des préparations culinaires chaudes en respectant les menus établis,
• Livraison des sites extérieurs (crèche intercommunale et petite crèche communale)
• Proposer des idées de menus
• Participer aux animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire.
• Participer à la production des plats :
o Nettoyer et éplucher les légumes,
o Préparer les entrées et les desserts,
o Préparer les goûters.
• Participer à la mise du couvert, au service en salle et à l’entretien du réfectoire,
• Assurer la plonge et entretenir les équipements et le matériel de cuisine, piloter le tunnel de plonge,
• Assurer le nettoyage de la cuisine et, plus globalement, l’entretien de l’ensemble des locaux du restaurant scolaire,
• Réceptionner les livraisons suivant les protocoles HACCP (veiller aux entrées et sorties de stocks suivant le protocole) et contrôler leur conformité,
• Veiller à la conservation des produits.
Missions secondaires :
• Participer à la production des préparations culinaires chaudes en respectant les menus établis,
• Livraison des sites extérieurs (crèche intercommunale et petite crèche communale)
• Proposer des idées de menus
• Participer aux animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire.
Profil recherché
Diplômes/expérience
• CAP cuisine requis.
• Expérience en restauration collective souhaitée.
Compétences techniques
• Connaissance des techniques culinaires propres à la restauration collective,
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
Savoir-être :
• Capacité à travailler en équipe,
• Méthode et rigueur,
• Polyvalence,
• Sens du service public,
• Ponctualité, assiduité.
Permis B souhaitable.
• CAP cuisine requis.
• Expérience en restauration collective souhaitée.
Compétences techniques
• Connaissance des techniques culinaires propres à la restauration collective,
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
Savoir-être :
• Capacité à travailler en équipe,
• Méthode et rigueur,
• Polyvalence,
• Sens du service public,
• Ponctualité, assiduité.
Permis B souhaitable.
Autres informations
Non renseignées