Allotisseur / Répartiteur
Emploi MAIRIE DE PÉRIGUEUX
3 Place De L'ancien Hôtel De Ville, 24000 Périgueux, France
Non renseigné
Restauration collective
Remplacement temporaire
Plein temps
Description
La Ville de PERIGUEUX, commune de 30 000 habitants, recherche, un allotisseur/répartiteur (H/F) qui sera placé sous l’autorité hiérarchique de la cheffe de cuisine.
Au sein de la cuisine centrale, vous aurez pour mission d’allotir les repas produits en direction des établissements scolaires, CCAS, résidences de personnes âgées.
Vous procéderez à la rectification des effectifs de repas dans les différents sites et contrôlez et gérez la rotation des plats témoins.
Contrat :
CDD 3 mois renouvelable – 35h/semaine
Au sein de la cuisine centrale, vous aurez pour mission d’allotir les repas produits en direction des établissements scolaires, CCAS, résidences de personnes âgées.
Vous procéderez à la rectification des effectifs de repas dans les différents sites et contrôlez et gérez la rotation des plats témoins.
Contrat :
CDD 3 mois renouvelable – 35h/semaine
Missions :
– Répartir par site les denrées alimentaires/repas après la production en fonction des effectifs prévisionnels pour préparer la livraison du lendemain en respectant le port des EPI/vêtements de travail spécifiques (charlotte, sur-chaussures...)
– Vérifier toutes les dates limites de conservation ainsi que les grammages imposés par la législation en vigueur
– Utiliser le véhicule frigorifique et appliquer une vérification systématique des températures du frigo
– Procéder à la rectification des effectifs de repas par site ainsi qu’à la livraison en direction des établissements scolaires et autres sites
– Contrôler les plats témoins de tous les produits
– Transmettre les informations utiles au bon fonctionnement du service entre les offices
– Procéder au nettoyage minutieux du véhicule frigorifique et des locaux dans le respect des normes HACCP
– Répartir par site les denrées alimentaires/repas après la production en fonction des effectifs prévisionnels pour préparer la livraison du lendemain en respectant le port des EPI/vêtements de travail spécifiques (charlotte, sur-chaussures...)
– Vérifier toutes les dates limites de conservation ainsi que les grammages imposés par la législation en vigueur
– Utiliser le véhicule frigorifique et appliquer une vérification systématique des températures du frigo
– Procéder à la rectification des effectifs de repas par site ainsi qu’à la livraison en direction des établissements scolaires et autres sites
– Contrôler les plats témoins de tous les produits
– Transmettre les informations utiles au bon fonctionnement du service entre les offices
– Procéder au nettoyage minutieux du véhicule frigorifique et des locaux dans le respect des normes HACCP
Profil recherché
Profil recherché :
– Être titulaire du permis B
– Maîtriser les procédures et normes HACCP
– Être rigoureux et vigilant dans le contrôle des températures des produits, des plats témoins
– Avoir un esprit d’équipe et faire preuve de disponibilité et d’écoute
– Avoir une bonne communication avec l’ensemble du personnel de la cuisine centrale et les agents extérieurs et faire le lien si nécessaire
– Participer aux formations et se former au respect des règles d’hygiène alimentaire
– Être titulaire du permis B
– Maîtriser les procédures et normes HACCP
– Être rigoureux et vigilant dans le contrôle des températures des produits, des plats témoins
– Avoir un esprit d’équipe et faire preuve de disponibilité et d’écoute
– Avoir une bonne communication avec l’ensemble du personnel de la cuisine centrale et les agents extérieurs et faire le lien si nécessaire
– Participer aux formations et se former au respect des règles d’hygiène alimentaire
Autres informations
Non renseignées
il y a 3 semaines
Recevez des offres d’emplois similaires à Allotisseur / Répartiteur par mail
Découvrez bien d'offres d'emploi public sur jobpublic.fr