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LE GRAND QUEVILLY
Apprenti cuisinier
B.P. 206, Le Grand-Quevilly (Seine-Maritime (76))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Contrat d'apprentissage / PACTE
Plein temps
Restauration collective
Publié il y a 2 semaines
Description du poste
Grand Quevilly est une ville de 26 000 habitants au cœur de l’agglomération rouennaise. Réputée pour son cadre de vie agréable et
verdoyant, la Ville est depuis longtemps investie dans la qualité de vie de ses habitants et le développement durable, avec des ac-
tions innovantes dans des domaines tels que la solidarité, l’éducation, la biodiversité, ou encore la culture. Pour poursuivre la mise en
oeuvre de ce programme ambitieux, une démarche globale de modernisation de l’administration municipale est engagée pour davan-
tage d’agilité, de cohérence, de transversalité et de sens pour les 700 femmes et hommes qui collaborent au service public communal.
La Direction de la Restauration Municipale et de l’Entretien assure la production et la distribution de près de 2 000 repas par
jour et l’entretien de 60 000m² de locaux municipaux. En respectant les lois Egalim et Egalim 2, elle est labelisée « mon restau
responsable ». Dotée de 2 sites de production, la Direction est constituée de plus de 130 agents répartis sur 10 sites différents.
Elle est pourvue d’un budget de fonctionnement de 1M€ et de 126k€ en investissement pour 2023. Au sein du pôle « Ville
Educative et Dynamique », la Direction assure un service de qualité au bénéfice des agents et des usagers.
verdoyant, la Ville est depuis longtemps investie dans la qualité de vie de ses habitants et le développement durable, avec des ac-
tions innovantes dans des domaines tels que la solidarité, l’éducation, la biodiversité, ou encore la culture. Pour poursuivre la mise en
oeuvre de ce programme ambitieux, une démarche globale de modernisation de l’administration municipale est engagée pour davan-
tage d’agilité, de cohérence, de transversalité et de sens pour les 700 femmes et hommes qui collaborent au service public communal.
La Direction de la Restauration Municipale et de l’Entretien assure la production et la distribution de près de 2 000 repas par
jour et l’entretien de 60 000m² de locaux municipaux. En respectant les lois Egalim et Egalim 2, elle est labelisée « mon restau
responsable ». Dotée de 2 sites de production, la Direction est constituée de plus de 130 agents répartis sur 10 sites différents.
Elle est pourvue d’un budget de fonctionnement de 1M€ et de 126k€ en investissement pour 2023. Au sein du pôle « Ville
Educative et Dynamique », la Direction assure un service de qualité au bénéfice des agents et des usagers.
Votre mission
Encadré(e) par les professionnels de la cuisine centrale,
vous serez amené(e) à :
Participer à la définition des besoins pour
l’élaboration des repas
Respecter les règles de mise en œuvre des denrées
Vérifier la qualité gustative des préparations
Respecter les règles d’hygiène
Participer au contrôle à la réception des denrées
alimentaires
Participer au nettoyage et désinfection des matériels
de la cuisine
Participer au nettoyage de la plonge batterie
Participer au nettoyage et désinfection des zones de
production
Respecter les règles de sécurité
vous serez amené(e) à :
Participer à la définition des besoins pour
l’élaboration des repas
Respecter les règles de mise en œuvre des denrées
Vérifier la qualité gustative des préparations
Respecter les règles d’hygiène
Participer au contrôle à la réception des denrées
alimentaires
Participer au nettoyage et désinfection des matériels
de la cuisine
Participer au nettoyage de la plonge batterie
Participer au nettoyage et désinfection des zones de
production
Respecter les règles de sécurité
Profil recherché
• Savoirs
Intérêt pour les métiers de la restauration collective
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
alimentaire appréciée
Sensibilité à la qualité alimentaire et au respect des
produits
• Savoir faire
Utiliser le matériel et les équipements de cuisine dans le
respect des règles de sécurité
Volonté d’apprendre et de développer ses compétences
professionnelles
Capacité à travailler en équipe
• Savoir être
Rigueur
Curiosité
Réactivité
Capacité à suivre des consignes et des procédures
Esprit d’équipe
Motivation et implication
Contrat d’apprentissage 35h/semaine
Poste basé à l’hôtel de ville de Grand-Quevilly
Temps de travail selon le rythme de
l’alternance
Accompagnement et tutorat assurés tout au
long du contrat
Intérêt pour les métiers de la restauration collective
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
alimentaire appréciée
Sensibilité à la qualité alimentaire et au respect des
produits
• Savoir faire
Utiliser le matériel et les équipements de cuisine dans le
respect des règles de sécurité
Volonté d’apprendre et de développer ses compétences
professionnelles
Capacité à travailler en équipe
• Savoir être
Rigueur
Curiosité
Réactivité
Capacité à suivre des consignes et des procédures
Esprit d’équipe
Motivation et implication
Contrat d’apprentissage 35h/semaine
Poste basé à l’hôtel de ville de Grand-Quevilly
Temps de travail selon le rythme de
l’alternance
Accompagnement et tutorat assurés tout au
long du contrat
Autres informations
Non renseignées