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MAIRIE DE BASSENS
Apprenti Cuisinier
42 avenue jean jaures, Bassens (Gironde (33))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Contrat d'apprentissage / PACTE
Plein temps
Restauration collective
Publié il y a 4 jours
Description du poste
Rejoignez la Ville de Bassens (33) : une commune dynamique à taille humaine !
Bassens, en Gironde – 8300 habitants – À 15 minutes de Bordeaux
Vous souhaitez donner du sens à votre futur métier et vous investir au service de l’intérêt général ? La ville de Bassens, commune solidaire et engagée, recrute régulièrement de nouveaux talents pour accompagner ses projets, ses habitants et ses équipes.
Pourquoi nous rejoindre ?
Une collectivité à taille humaine, avec une grande proximité entre les services
Une équipe municipale engagée dans une démarche de modernisation et de qualité de vie au travail
Une diversité de projets portés avec ambition (transition écologique, lien social, services aux habitants…)
Un cadre de vie agréable entre estuaire, nature et dynamisme métropolitain
Bassens est à la recherche de son(sa) apprenti Cuisinier.
Bassens, en Gironde – 8300 habitants – À 15 minutes de Bordeaux
Vous souhaitez donner du sens à votre futur métier et vous investir au service de l’intérêt général ? La ville de Bassens, commune solidaire et engagée, recrute régulièrement de nouveaux talents pour accompagner ses projets, ses habitants et ses équipes.
Pourquoi nous rejoindre ?
Une collectivité à taille humaine, avec une grande proximité entre les services
Une équipe municipale engagée dans une démarche de modernisation et de qualité de vie au travail
Une diversité de projets portés avec ambition (transition écologique, lien social, services aux habitants…)
Un cadre de vie agréable entre estuaire, nature et dynamisme métropolitain
Bassens est à la recherche de son(sa) apprenti Cuisinier.
Votre mission
Placé sous l’autorité du chef de service et du cuisinier, vous assurez la fonction d'apprenti cuisinier.
Vos missions seront :
Exécution et assemblage des plats cuisinés
A l’arrivée contrôler les températures des chambres froides, ouverture du site en l’absence du Chef
de Production
Participer à la production chaude et froide sous la responsabilité du chef de production
Mettre en plat et conditionner
Assurer le contrôle refroidissement des plats cuisinés
Assurer le contrôle des plats témoins
Saisir les données de traçabilité et refroidissement (Mise à jour de la tablette)
Déconditionner les ingrédients pour le lendemain
Elaborer et suivre les fiches techniques de préparation des plats
Inventorier les stocks de denrées
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité et prévenir des dysfonctionnements
Contrôle et suivi du nettoyage du matériel et des locaux
Nettoyer la batterie de cuisine
Désinfecter les plats de retour des sites
Entretenir le matériel et des locaux
Contrôler les opérations de nettoyage
Participer à la remise en état des locaux :
Nettoyer les matériels (plats inox) et des locaux
Nettoyer les chambres froides
Activités secondaires :
A la demande du responsable, participation à la fabrication des repas mairie et apéritifs
Toutes demandes du responsable de service
Toutes demandes de la responsable du pôle et de son adjointe
Vos missions seront :
Exécution et assemblage des plats cuisinés
A l’arrivée contrôler les températures des chambres froides, ouverture du site en l’absence du Chef
de Production
Participer à la production chaude et froide sous la responsabilité du chef de production
Mettre en plat et conditionner
Assurer le contrôle refroidissement des plats cuisinés
Assurer le contrôle des plats témoins
Saisir les données de traçabilité et refroidissement (Mise à jour de la tablette)
Déconditionner les ingrédients pour le lendemain
Elaborer et suivre les fiches techniques de préparation des plats
Inventorier les stocks de denrées
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité et prévenir des dysfonctionnements
Contrôle et suivi du nettoyage du matériel et des locaux
Nettoyer la batterie de cuisine
Désinfecter les plats de retour des sites
Entretenir le matériel et des locaux
Contrôler les opérations de nettoyage
Participer à la remise en état des locaux :
Nettoyer les matériels (plats inox) et des locaux
Nettoyer les chambres froides
Activités secondaires :
A la demande du responsable, participation à la fabrication des repas mairie et apéritifs
Toutes demandes du responsable de service
Toutes demandes de la responsable du pôle et de son adjointe
Profil recherché
Techniques :
Connaissance des savoir-faire techniques : connaissance des concepts de base et des
principaux outils relatifs aux missions exercées : maîtrise HACCP
Entretien et développement des compétences
Capacité à gérer temps imparti pour les missions
Relationnelles :
Capacité à travailler en équipe : capacité à développer des relations positives et constructives, à
faire circuler l’information
Capacité à travailler avec des partenaires
Savoir-être
Capacité à respecter les consignes
Capacité à se rendre disponible et être adaptable
Souci d’efficacité et de résultat
Capacité à prendre les justes initiatives
Capacité à rendre compte
Connaissance des savoir-faire techniques : connaissance des concepts de base et des
principaux outils relatifs aux missions exercées : maîtrise HACCP
Entretien et développement des compétences
Capacité à gérer temps imparti pour les missions
Relationnelles :
Capacité à travailler en équipe : capacité à développer des relations positives et constructives, à
faire circuler l’information
Capacité à travailler avec des partenaires
Savoir-être
Capacité à respecter les consignes
Capacité à se rendre disponible et être adaptable
Souci d’efficacité et de résultat
Capacité à prendre les justes initiatives
Capacité à rendre compte
Autres informations
Non renseignées