Chargé de développement restauration scolaire collèges publics et coordination cellule restauration durable

Placé idéalement au coeur de la Région Nouvelle-Aquitaine, le département
de la Charente offre l’avantage d’une agréable qualité de vie et de paysages
très divers. Charente limousine, Charente périgourdine, pays du Cognac, vallée
de l’image d’Angoulême, constituent des atouts économiques et culturels pour le
département.
De nombreux et grands festivals y sont organisés toute l’année : le festival
international de la Bande dessinée y côtoie le Festival du Film Francophone, le Festival
Blues Passion, Musiques Métisses ou le Festival des Musiques du monde à Confolens.
Ouvert sur les métropoles, le département de la Charente est accessible grâce
aux axes nationaux et la LGV qui desservent ses territoires.
Tourné vers le développement de l’image de son territoire, le Département de la Charente
accorde une importance particulière à l’éducation, à travers les collèges dont
il a la charge, à l’accessibilité de ses territoires, à travers l’entretien des routes
départementales, et aux solidarités humaines, à travers les maisons des solidarités.

Le Département assure le fonctionnement et l'entretien des 38 collèges publics de la Charente et, à ce titre, gère le recrutement des personnels techniques qui contribuent à la qualité de l'accueil et du cadre de vie de la communauté éducative. Ces agents sont chargés dans les établissements des missions d'entretien général et technique des locaux, ainsi que de la restauration. Placés sous l'autorité hiérarchique de l'institution départementale, les agents sont soumis à l'autorité fonctionnelle des chefs d'établissement.

Au sein d'une cellule opérationnelle restauration scolaire composée de quatre personnes, rattachée au service en charge du fonctionnement des collèges et qu'il coordonne, l'agent est chargé de développer, en lien avec les autres agents de l'équipe, la stratégie départementale de la restauration scolaire des collèges publics élaborée dans le cadre du plan Collège 2030 et en réponse aux objectifs et enjeux identifiés dans le cadre du Plan alimentaire territorial (PAT).

Missions:

1/ Accompagner le développement d'une alimentation durable dans la restauration scolaire des collèges publics (40%)

- participer à la définition des orientations stratégiques en matière de restauration scolaire et coordonner la mise en œuvre des
projets correspondants ;
- structurer un dispositif d'approvisionnement en circuits courts des produits issus de l'agriculture biologique charentaise, organiser
et mettre en œuvre une stratégie d'achats arbitrée par le Département ;
- participer, en lien avec le service en charge du PAT, aux projets de développement agricole visant la structuration de l'offre sur le
territoire et son rapprochement avec la demande;
- développer et animer des partenariats avec les différents organismes et associations de la restauration collective.

2/ - inscrire les collèges publics dans une démarche d'écocertification pour asseoir des pratiques durables en matière de restauration scolaire (30%)

- consolider et mettre en œuvre le plan d'action visant à la réduction et la valorisation des déchets alimentaires ;
- organiser un dialogue de gestion avec les établissements à partir des données du progiciel Webgerest (en cours de déploiement) ,
élaborer et mettre en œuvre un plan d'action adapté pour répondre aux objectifs stratégiques;
- suivre et évaluer les projets mis en place.

3/ Piloter les actions administratives et réglementaires relatives à la restauration scolaire (20%)

- élaborer et suivre les budgets alloués à la restauration scolaire, en assurant une gestion optimale des ressources financières;
- analyser les budgets restauration des collèges, proposer les évolutions tarifaires et les mécanismes de subvention à l'atteinte des
objectifs fixés par le Département ;
- négocier les conditions juridiques, financières et organisationnelles des conventions de fourniture de repas par les collèges aux
collectivités locales;
- assurer une veille technique et juridique de la restauration scolaire.

4/ Coordination et animation de la cellule (10%)

- gestion et coordination des ressources, des moyens et des activités des agents de la cellule;
- veiller à la qualité de la réponse et des prestations fournies auprès partenaires et des collèges;
- veiller aux évolutions des métiers dans le cadre de la transition écologique, proposer des outils pour accompagner les changements nécessaires.