Chef cuisine
Emploi LE BOUPERE - E.H.P.A.D. LA CHARMILLE
Le Boupère (Vendée)
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Plein temps
Description
- dirige, coordonne et anime l'ensemble du service cuisine
- Activités techniques :
- Gère le personnel de cuisine (planning, tâches...)
- Réalise les commandes tout en respectant le budget
- Réalise les menus, respect la méthode HACCP
- Missions spécifiques :
* Activités spécifiques :
- gestion d'établissements ou d'infrastructures spécifiques (port, palais des congrès, station
d'épuration, régie de l'eau, etc.) ;
- sécurité des bâtiments (ERP), participation aux commissions de sécurité et d'accessibilité.
- SAVOIR-FAIRE :
- mise en œuvre des orientations stratégiques en matière de patrimoine de la collectivité ;
- mise en œuvre des projets dans le secteur technique ;
- gestion du patrimoine bâti et de l'ensemble des infrastructures de la collectivité en relation avec les partenaires institutionnels, les concessionnaires, les utilisateurs et les usagers ;
- gestion du parc matériel de la collectivité.
- Gère le personnel de cuisine (planning, tâches...)
- Réalise les commandes tout en respectant le budget
- Réalise les menus, respect la méthode HACCP
- Missions spécifiques :
* Activités spécifiques :
- gestion d'établissements ou d'infrastructures spécifiques (port, palais des congrès, station
d'épuration, régie de l'eau, etc.) ;
- sécurité des bâtiments (ERP), participation aux commissions de sécurité et d'accessibilité.
- SAVOIR-FAIRE :
- mise en œuvre des orientations stratégiques en matière de patrimoine de la collectivité ;
- mise en œuvre des projets dans le secteur technique ;
- gestion du patrimoine bâti et de l'ensemble des infrastructures de la collectivité en relation avec les partenaires institutionnels, les concessionnaires, les utilisateurs et les usagers ;
- gestion du parc matériel de la collectivité.
Profil recherché
- SAVOIRS SOCIOPROFESSIONNELS :
- connaissances fondamentales techniques et
réglementaires en matière de cuisine, HACCP
- SAVOIRS GÉNÉRAUX :
- enjeux, évolutions et cadre réglementaire des politiques publiques des secteurs techniques : priorisation et hiérarchisation au niveau sécuritaire, réglementaire,
financier
- connaissances fondamentales techniques et
réglementaires en matière de cuisine, HACCP
- SAVOIRS GÉNÉRAUX :
- enjeux, évolutions et cadre réglementaire des politiques publiques des secteurs techniques : priorisation et hiérarchisation au niveau sécuritaire, réglementaire,
financier
Autres informations
Non renseignées
il y a 3 semaines
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