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COMMUNE DE FOS-SUR-MER
Chef de service restauration
Avenue René Cassin, Fos-sur-Mer (Bouches-du-Rhône (13))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Emploi permanent
Plein temps
Restauration collective
Publié il y a 3 semaines
Description du poste
Le chef de service restauration organise, pilote et supervise les activités concourant à la production et à la distribution des repas servis au sein de la collectivité.
Votre mission
- Mettre en œuvre la politique municipale de restauration
- Superviser la production, la livraison et la distribution des repas
- Elaborer les menus dans le respect des recommandations nutritionnelles
- Encadrer, animer, planifier et organiser le travail des équipes
- Élaborer et suivre le budget du service, en assurer le suivi administratif et financier
- Superviser la production, la livraison et la distribution des repas
- Elaborer les menus dans le respect des recommandations nutritionnelles
- Encadrer, animer, planifier et organiser le travail des équipes
- Élaborer et suivre le budget du service, en assurer le suivi administratif et financier
Profil recherché
- Maîtriser les techniques managériales
- Connaître les techniques de préparation, distribution et mise en œuvre d’une liaison froide et chaude
- Maîtriser les normes HACCP
- Maitriser les enjeux, techniques et le cadre réglementaire de la restauration collective.
- Connaitre le statut de la Fonction Publique Territoriale.
- Connaître les techniques de préparation, distribution et mise en œuvre d’une liaison froide et chaude
- Maîtriser les normes HACCP
- Maitriser les enjeux, techniques et le cadre réglementaire de la restauration collective.
- Connaitre le statut de la Fonction Publique Territoriale.
Autres informations
Non renseignées