Activités et tâches principales :
Organisation du temps du repas :
- Organiser le fonctionnement du restaurant scolaire (veiller au bon déroulement des tâches et des protocoles)
- Gérer quotidiennement les réservations et annulations des présences enfants
- S’assurer du pointage quotidien des enfants par les agents
- Gérer les budgets de fonctionnement conjointement avec le cuisiner et passer les commandes : pharmacie, vaisselle, équipement pédagogique
- Evaluer les besoins en investissement en lien avec la responsable du secteur (tables, chariots…)
- Concevoir et mettre en forme des supports écrits (procédures, plannings, fiches accident/incident.)
- Assurer le suivi de la maintenance salle de restauration et faire intervenir les sociétés ou les services municipaux
en cas de besoin.
- En lien avec le cuisiner et sous sa responsabilité, faire respecter les consignes de distribution des PAI
- Elaborer et suivre les projets du restaurant scolaire conjointement avec le cuisiner
- Veillez au respect des protocoles et normes sanitaires sur le temps méridien conjointement avec le cuisinier

Animation de la pause méridienne :
- Assurer le bon déroulement du temps méridien (bien être des enfants, respect des règles d’hygiène et de sécurité…)
- Assurer le service du repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
- Elaborer, mettre en place et assurer le suivi des projets d’animations et d’ateliers
- Faire vivre le règlement intérieur du restaurant scolaire (mise en place, évolution…)
- Régler et réguler les conflits au quotidien et gérer la relation aux usagers (enfants, familles)
- Participer et mettre en place les projets du service Restauration scolaire (Gestion des déchets, PAT…)
- Travailler en partenariat avec les écoles (suivi éducatif…)
- Alerter les services compétents et les familles en cas d’accident
- Signaler les dysfonctionnements et les situations difficiles (enfants/familles) à la responsable

Gestion du personnel :
- Encadrer et manager l’équipe : Suivi des heures et des plannings, suivi des missions des agents, cohésion d’équipe, gestion des conflits, entretiens professionnels, formations…
- Animer les réunions d’équipes et participer aux réunions des chefs d’équipe de restauration
- Organiser la diffusion de l’information auprès des agents de terrain en cohérence avec la ligne d’encadrement et les directives des élus
- Gérer et organiser les remplacements de courtes durées sur la partie restauration scolaire en lien avec la responsable
- En lien avec la responsable de secteur, faire des propositions de réorganisation des plannings et/ou du service.


Activités et tâches secondaires :
- Accueillir et encadrer des stagiaires
- Remplacer des agents absents si besoin
- En cas d’absence du cuisinier, organiser et gérer en lien avec la responsable du secteur la mise en place d’une prestation en liaison froide.

Conditions particulières, sujétions :
- Rythme soutenu sur le temps du repas
- Station debout prolongée
- Bruit important sur le temps du repas
- Port des EPI

Diplôme/habilitation/permis/qualification nécessaires à l’exercice des fonctions :
- Formation protocole HACCP

Compétences requises :
Connaissances :
- De l’enfant et de ses besoins pendant le repas : développement, rythme, autonomie etc…
- Des règles d'hygiène, de sécurité (Plan de Maîtrise sanitaire, HACCP, guide des bonnes pratiques d'hygiène, PAI…)
- Des gestes et postures à adopter dans le cadre du travail de restauration et nettoiement (EPI, procédures…)
- Du fonctionnement de la commune et des collectivités territoriales
- Des gestes de premiers secours

Savoir-faire :
- Manager, encadrer.
- Adopter une attitude similaire avec tous les enfants et assurer leur sécurité physique, morale et sanitaire
- Être rigoureux
- Maîtriser l’outil informatique (logiciel bureautique…)
- Transmettre les informations à sa hiérarchie, parents et enfants
- Sensibiliser les enfants aux différentes saveurs proposées

Savoir-être :
- Avoir l’esprit d’équipe
- Être dynamique
- Communiquer avec bienveillance et bon sens
- Être réactif aux situations diverses
- Respecter les règles de discrétion professionnelle et du devoir de réserve

Non renseignées