Coordinateur/trice de la restauration scolaire

En tant que coordinateur du service de restauration scolaire au sein du service péri et extrascolaire, vous avez la responsabilité d'une vingtaine d'agents (technique et d'animation) sous votre hiérarchie directe, intervenant sur les restaurants scolaires intercommunaux.

Organiser l'accueil en adéquation avec les demandes et besoins des familles
- Elaborer le projet d'accueil des restaurants scolaires (aménagement des locaux, sécurité des transports, organisation par site,…) en tenant compte des orientations du service péri et extrascolaire
- Identifier les besoins d'accueil en fonction des besoins des familles, proposer des solutions organisationnelles à sa hiérarchie, identifier les freins, …. et assurer la mise en œuvre en fonction des arbitrages définis
- Gérer en étroite collaboration avec le gestionnaire administratif les inscriptions et les plannings de présence sur les sites de restauration scolaire
- Être en capacité, de renforcer les équipes en place sur le terrain en tant qu'agent d'encadrement ou d'intendance
- Être l'interlocuteur privilégié des familles (demande d'accueil, question organisationnelle, contentieux, …)
- Participer à la mise en œuvre de projets et/ou de règles de fonctionnement communes et transversales au service de restauration scolaire et aux services périscolaires et d'accueil de loisirs intercommunaux
- Assurer le relationnel avec les fournisseurs de repas en étant l'interlocuteur principal sur les commandes de repas et le suivi de la qualité de la prestation au sein des restaurants scolaires.

Être garant du respect de l'hygiène et de la sécurité alimentaire
- Définir, veiller à la mise en œuvre et évaluer les protocoles HACCP au sein des restaurants scolaires (procédures de maintien ou de remise en température, gestion des plats témoins, hygiène alimentaire, …)
- Harmoniser, veiller à la mise en œuvre des process (produit d'entretien, posture de travail…) dans les différents restaurants scolaire mais aussi avec l'ensemble des structures d'accueil collectif de la CCSAL
- Participer et être force de proposition à la mise en œuvre d'actions eco-responsables dans les domaines de l'alimentation (approvisionnement, qualité des produits, actions anti-gaspillage,…) dans le respect de la commande publique, des normes réglementaires, ...
- Être garant du matériel utilisé (vaisselle, outils de cuisine, produit d'entretien…) en lien avec le projet éco-responsable de la collectivité
- Être référent des commandes groupées de matériel d'entretien pour l'ensemble du service péri et extrascolaire et en soutien et conseil pour les multi-accueils
- Être en soutien et en conseil pour la mise en œuvre des process HACCP de l'ensemble des structures d'accueil collectif de la CCSAL

Participer à l'élaboration et au suivi budgétaire de la restauration scolaire :
- Estimer les moyens nécessaires au fonctionnement de l'ensemble des sites de restauration scolaire
- Suivre tout au long de l'année de l'exécution budgétaire de la restauration scolaire (maitrise des dépenses, …)

Assurer le management et la gestion de personnel :
- Assurer la responsabilité hiérarchique directe des agents de la restauration scolaire.
- Animer et coordonner des réunions d'équipes.
- Définir les besoins, participer au recrutement en lien avec le service RH, procéder aux affectations.
- Encadrer, animer, gérer les agents directement rattachés par voie hiérarchique (définition et gestion des plannings de travail, des missions, lien entre les agents et le service RH, établissement des évaluations professionnelles) et faire les arbitrages nécessaires en cohérence avec les orientations de la collectivité.
- Accompagner, conseiller et réorienter les équipes en place en étant présents de manière régulière sur les structures

Poste à pourvoir initialement jusqu'au 31/07/2026. Prolongation possible.