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COMMUNAUTÉ URBAINE D'ALENÇON
CUISINIER
Place foch - cs 50362, Alençon (Orne (61))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Emploi permanent
Plein temps
Restauration collective
Publié il y a 3 semaines
Description du poste
Préparer les repas des enfants accueillis à la crèche Montsort à petits pas
Rattachement hiérarchique : Rattaché(e) à la responsable de la crèche.
Temps de travail : 38h30mn par semaine avec 25 CP et 21 RTT par an
Action sociale : Participation à la mutuelle – Adhésion au CNAS (Comité National d’Action Sociale) – Amicale du personnel
Contraintes particulières liées au poste : Port d’une charlotte, de sur chaussures, changer de blouse à la fin de la préparation des repas – port de gants pour le ménage.
Rattachement hiérarchique : Rattaché(e) à la responsable de la crèche.
Temps de travail : 38h30mn par semaine avec 25 CP et 21 RTT par an
Action sociale : Participation à la mutuelle – Adhésion au CNAS (Comité National d’Action Sociale) – Amicale du personnel
Contraintes particulières liées au poste : Port d’une charlotte, de sur chaussures, changer de blouse à la fin de la préparation des repas – port de gants pour le ménage.
Votre mission
- Préparer quotidiennement sur les repas (midi et gouter) des enfants accueillis dans le respect des normes HACCP (procédures d’hygiène, traçabilité, sécurité alimentaire...). Les repas sont adaptés aux besoins nutritionnels de l’enfant, à son stade de développement et à son éventuel régime alimentaire ;
- Avant le service préparation des échantillons – vérification des températures avant, pendant et après la cuisson ;
- Garantir la gestion des denrées alimentaires de la crèche : passation des commandes, réception et contrôle des marchandises (vérification du froid à la livraison et pendant le stockage), gestion des stocks en lien avec les procédures du service ;
- Désinfecter et nettoyer la cuisine, salle de restauration, matériel et électroménager
ACTIVITES SPECIFIQUES
- Participer à l’éducation au goût des tout-petits au quotidien et lors de la semaine du goût : diversification alimentaire, découverte des aliments et des plats;
- Participer à l’élaboration des menus dans le cadre commission « alimentation » trimestrielle ;
- Participer à la dynamique d’équipe et aux projets de la crèche, réunions, temps festifs, animation d’ateliers culinaires thématiques avec les enfants et/ou les familles.
- Avant le service préparation des échantillons – vérification des températures avant, pendant et après la cuisson ;
- Garantir la gestion des denrées alimentaires de la crèche : passation des commandes, réception et contrôle des marchandises (vérification du froid à la livraison et pendant le stockage), gestion des stocks en lien avec les procédures du service ;
- Désinfecter et nettoyer la cuisine, salle de restauration, matériel et électroménager
ACTIVITES SPECIFIQUES
- Participer à l’éducation au goût des tout-petits au quotidien et lors de la semaine du goût : diversification alimentaire, découverte des aliments et des plats;
- Participer à l’élaboration des menus dans le cadre commission « alimentation » trimestrielle ;
- Participer à la dynamique d’équipe et aux projets de la crèche, réunions, temps festifs, animation d’ateliers culinaires thématiques avec les enfants et/ou les familles.
Profil recherché
Formations :
CAP cuisine,
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points : analyse des risques, points critiques pour leur maîtrise)
Gestes et postures.
Compétences techniques :
Connaissance en diététique infantile et connaissance de l’alimentation du jeune enfant ;
Respect des consignes de sécurité et bonne connaissance en matière d’hygiène ;
Connaissance des produits d’entretien ;
Intérêt pour le travail avec une équipe pluridisciplinaire
Pratique des outils bureautiques ;
Aptitudes personnelles :
Esprit d’équipe – Consciencieux – Discrétion – Adaptabilité - Comportement Eco citoyen- Bonne condition physique
- Autonomie - Sens de l’organisation.
CAP cuisine,
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points : analyse des risques, points critiques pour leur maîtrise)
Gestes et postures.
Compétences techniques :
Connaissance en diététique infantile et connaissance de l’alimentation du jeune enfant ;
Respect des consignes de sécurité et bonne connaissance en matière d’hygiène ;
Connaissance des produits d’entretien ;
Intérêt pour le travail avec une équipe pluridisciplinaire
Pratique des outils bureautiques ;
Aptitudes personnelles :
Esprit d’équipe – Consciencieux – Discrétion – Adaptabilité - Comportement Eco citoyen- Bonne condition physique
- Autonomie - Sens de l’organisation.
Autres informations
Non renseignées