CUISINIER / CUISINIERE

Emploi COMMUNAUTÉ DE COMMUNES SIDOBRE VALS ET PLATEAUX

2 Rue De La Mairie, 81210 Lacrouzette, France

Non renseigné

Restauration collective Emploi permanent Plein temps

Description

Sous l'autorité hiérarchique de la directrice de la crèche multi accueil,
Préparer les repas destinés aux enfants de deux structures (35 enfants)
Gérer les stocks et passer les commandes
Entretenir la cuisine et ses équipements

* Etablir les menus en respectant l'équilibre alimentaire adéquat à l'âge de l'enfant
* Préparer les repas pour le site et pour un site livré en liaison chaude
* Passer les commandes en collaboration avec la responsable de la structure et gérer les stocks de denrées
* Entretenir la cuisine et ses équipements dans le respect des normes HACCP
* Proposer des recettes adaptées à la crèche et attrayantes pour les enfants
* Évaluer les quantités nécessaires à la préparation des repas
* Apprécier la qualité des denrées
* Adapter les repas selon qu'ils s'adressent aux nourrissons ou à des régimes particuliers

Profil recherché

* Connaitre les principales techniques culinaires
* Connaître les différents groupes d'aliments
* Connaître les besoins nutritionnels de l'enfant
* Connaître les normes liées à la préparation des repas en collectivité
* Autonomie, sens de l'organisation, capacité d'adaptation

Autres informations

Non renseignées

il y a 2 semaines

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