Cuisinier de collectivité (h/f)
Emploi COMMUNE DE VALBONNE
Hôtel de Ville - Mairie de Valbonne (Alpes-Maritimes)
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Plein temps
Description
La Mairie de Valbonne Sophia Antipolis (Alpes Maritimes - 06), 14 040 habitants, au cœur de la 1ère technopole européenne recrute pour sa Direction Enfance Jeunesse, service Petite Enfance, un cuisinier à temps complet.
Sous la responsabilité de la Directrice du Multi accueil, vos mission sont :
- Assurer quantitativement et qualitativement, la préparation des repas, goûters, régimes en fonction des menus pour enfants et personnel, selon les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) ;
- Respecter les consignes liées aux pratiques culturelles, religieuses et d'exclusion alimentaire ;
- Travailler aussi en liaison avec le projet pédagogique de la crèche ;
- Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux liés à la préparation et distribution des repas ;
- Effectuer le travail selon les normes définies dans le cadre du PMS (Plan Maîtrise Sanitaire) ;
- Appliquer les consignes du plan " Vigipirate attentat " - manipulation des barrières ;
- Développer une culture commune du risque et sécuriser les temps d'accueil.
Vous serez également chargé ponctuellement de :
- La réception des denrées ;
- D'une partie de la vaisselle et du ménage ;
- De la relation avec les prestataires ;
- D'assurer la totalité de la plonge en cas d'absence de l'agent polyvalent.
Conditions de travail :
- Horaires décalés (prise de poste à 6h) ;
- Hygiène rigoureuse ;
- Travail écrit important ;
- Port d'EPI obligatoires ;
- Station debout permanente ;
- Tenue spécifique ;
- Visite médicale annuelle d'aptitude à la manipulation des denrées alimentaires ;
- Port de charges lourdes (max 10kg 1/semaine) ;
- Responsabilités de la sécurité alimentaire, de l'hygiène de son environnement de travail, des tâches administratives incombant à son poste ;
- Rémunération + RI + 13ème mois + TR + participation mutuelle et prévoyance (sous conditions).
- Participation de l'employeur aux frais de transport (sous conditions)
- Assurer quantitativement et qualitativement, la préparation des repas, goûters, régimes en fonction des menus pour enfants et personnel, selon les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) ;
- Respecter les consignes liées aux pratiques culturelles, religieuses et d'exclusion alimentaire ;
- Travailler aussi en liaison avec le projet pédagogique de la crèche ;
- Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux liés à la préparation et distribution des repas ;
- Effectuer le travail selon les normes définies dans le cadre du PMS (Plan Maîtrise Sanitaire) ;
- Appliquer les consignes du plan " Vigipirate attentat " - manipulation des barrières ;
- Développer une culture commune du risque et sécuriser les temps d'accueil.
Vous serez également chargé ponctuellement de :
- La réception des denrées ;
- D'une partie de la vaisselle et du ménage ;
- De la relation avec les prestataires ;
- D'assurer la totalité de la plonge en cas d'absence de l'agent polyvalent.
Conditions de travail :
- Horaires décalés (prise de poste à 6h) ;
- Hygiène rigoureuse ;
- Travail écrit important ;
- Port d'EPI obligatoires ;
- Station debout permanente ;
- Tenue spécifique ;
- Visite médicale annuelle d'aptitude à la manipulation des denrées alimentaires ;
- Port de charges lourdes (max 10kg 1/semaine) ;
- Responsabilités de la sécurité alimentaire, de l'hygiène de son environnement de travail, des tâches administratives incombant à son poste ;
- Rémunération + RI + 13ème mois + TR + participation mutuelle et prévoyance (sous conditions).
- Participation de l'employeur aux frais de transport (sous conditions)
Profil recherché
- CAP cuisine et/ou expérience en cuisine collective ;
- Notions diététique ;
- Connaissance des règles d'hygiène ;
- Formation HACCP ;
- Gestion des quantités nécessaires en fonction du nombre de repas ;
- Connaissance de l'équilibre alimentaire des enfants de moins de 4 ans ;
- Hygiène et méthodes rigoureuses pour prévenir les toxiinfections alimentaires ;
- Allergies alimentaires ;
- Respect des régimes alimentaires ;
- Vérification de l'appréciation de sa cuisine auprès du public accueilli et réajuster si nécessaire ;
- Capacité d'adaptation (suivant livraisons).
Qualités :
- Devoir de réserve ;
- Rigueur dans la méthode de travail ;
- Capacité d'adaptation et d'improvisation ;
- Polyvalence ;
- Ecoute ;
- Bonne communication avec l'ensemble du personnel ;
- Organisation ;
- Capacité de travail en équipe ;
- Autonomie ;
- Dynamisme et créativité (fêtes et repas thématiques).
- Notions diététique ;
- Connaissance des règles d'hygiène ;
- Formation HACCP ;
- Gestion des quantités nécessaires en fonction du nombre de repas ;
- Connaissance de l'équilibre alimentaire des enfants de moins de 4 ans ;
- Hygiène et méthodes rigoureuses pour prévenir les toxiinfections alimentaires ;
- Allergies alimentaires ;
- Respect des régimes alimentaires ;
- Vérification de l'appréciation de sa cuisine auprès du public accueilli et réajuster si nécessaire ;
- Capacité d'adaptation (suivant livraisons).
Qualités :
- Devoir de réserve ;
- Rigueur dans la méthode de travail ;
- Capacité d'adaptation et d'improvisation ;
- Polyvalence ;
- Ecoute ;
- Bonne communication avec l'ensemble du personnel ;
- Organisation ;
- Capacité de travail en équipe ;
- Autonomie ;
- Dynamisme et créativité (fêtes et repas thématiques).
Autres informations
Non renseignées
il y a 4 jours
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