Cuisinier (F/H)
Emploi MAIRIE DE VIENNE
Vienne (Isère)
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Plein temps
Description
La cuisine centrale de la Mairie de Vienne recrute un cuisinier (F/H) chargé(e) de:
• Effectuer l’entretien, le nettoyage et le rangement de la vaisselle, des équipements de cuisine (batterie, sols …) selon les règles d’hygiène et de sécurité
• Participer quotidiennement à l’activité de la légumerie (Epluchage, lavage, nettoyage, …)
• Participer à la production des préparations froides et chaudes
• Réaliser des repas spécifiques petite enfance (bébé de 3 à 18 mois)
• Effectuer l’entretien, le nettoyage et le rangement de la vaisselle, des équipements de cuisine (batterie, sols …) selon les règles d’hygiène et de sécurité
• Participer quotidiennement à l’activité de la légumerie (Epluchage, lavage, nettoyage, …)
• Participer à la production des préparations froides et chaudes
• Réaliser des repas spécifiques petite enfance (bébé de 3 à 18 mois)
ACTIVITES :
• Participer à la production et conditionnement des repas
• Ranger les ustensiles de manière appropriée
• Effectuer l’entretien et le nettoyage du poste de travail et du matériel en appliquant les procédures précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection (matériel et locaux)
• Nettoyer le sol, le local des déchets et les poubelles
• Procéder aux conditionnements
• Effectuer les tâches liées aux nécessités du service
• Participer aux évènements exceptionnels de la cuisine centrale
SPECIFICITES DU POSTE :
• Travail en station debout
• Déplacement d’objets parfois lourds ou encombrants
• Polyvalence
CONDITIONS D’EXERCICE :
• Lieu de travail : cuisine centrale (Malissol)
• Temps de travail / horaires : temps complet (35 heures hebdomadaires)
. Horaires : de 7h00 à 14h00 lundi mardi vendredi / 14h30 mercredi et jeudi (journée continue – temps du repas compris dans le temps de travail)
• Rémunération : statutaire – RIFSEEP – prime de fin d’année (si les conditions d’attribution sont remplies)
• Avantages sociaux :
o Participation à la mutuelle prévoyance / santé
o Compte Epargne Temps
o Adhésion Comité des Œuvres Sociales
o Prise en charge à hauteur de 75% des abonnements de transport en commun
• Participer à la production et conditionnement des repas
• Ranger les ustensiles de manière appropriée
• Effectuer l’entretien et le nettoyage du poste de travail et du matériel en appliquant les procédures précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection (matériel et locaux)
• Nettoyer le sol, le local des déchets et les poubelles
• Procéder aux conditionnements
• Effectuer les tâches liées aux nécessités du service
• Participer aux évènements exceptionnels de la cuisine centrale
SPECIFICITES DU POSTE :
• Travail en station debout
• Déplacement d’objets parfois lourds ou encombrants
• Polyvalence
CONDITIONS D’EXERCICE :
• Lieu de travail : cuisine centrale (Malissol)
• Temps de travail / horaires : temps complet (35 heures hebdomadaires)
. Horaires : de 7h00 à 14h00 lundi mardi vendredi / 14h30 mercredi et jeudi (journée continue – temps du repas compris dans le temps de travail)
• Rémunération : statutaire – RIFSEEP – prime de fin d’année (si les conditions d’attribution sont remplies)
• Avantages sociaux :
o Participation à la mutuelle prévoyance / santé
o Compte Epargne Temps
o Adhésion Comité des Œuvres Sociales
o Prise en charge à hauteur de 75% des abonnements de transport en commun
Profil recherché
Savoirs et savoir-faire :
• CAP de cuisine obligatoire et expérience professionnelle réussie en restauration collective
• Maîtrise de la méthode HACCP indispensable
• Maîtrise des règles d’hygiène alimentaire et des techniques d’entretien
• Connaissance des règles de sécurité liées aux techniques d’entretien
• Savoir rendre compte et respecter des procédures
• Capacité d’organisation et de méthode
• Capacités à anticiper et rapidité
• Capacité à respecter précisément les règles d’hygiène et de sécurité
Savoir être :
• Sens du relationnel, du travail en équipe, de l’entraide
• Autonomie dans l’exécution des tâches
• Rigueur et précision dans le travail
• CAP de cuisine obligatoire et expérience professionnelle réussie en restauration collective
• Maîtrise de la méthode HACCP indispensable
• Maîtrise des règles d’hygiène alimentaire et des techniques d’entretien
• Connaissance des règles de sécurité liées aux techniques d’entretien
• Savoir rendre compte et respecter des procédures
• Capacité d’organisation et de méthode
• Capacités à anticiper et rapidité
• Capacité à respecter précisément les règles d’hygiène et de sécurité
Savoir être :
• Sens du relationnel, du travail en équipe, de l’entraide
• Autonomie dans l’exécution des tâches
• Rigueur et précision dans le travail
Autres informations
Non renseignées
il y a 3 semaines
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