VERNON
Cuisinier - H/F
Mairie - place barette - b.p 903, Vernon (Eure (27))
Publié il y a 1 semaine
Description du poste
– Poste à pourvoir dès que possible.
Placé(e) sous l’autorité de la Responsable du service Restauration, vos missions seront les suivantes :
Votre mission
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous prendrez en charge les denrées, prétraiterez, cuisinerez, allotirez, refroidirez les repas de l’ensemble des bénéficiaires dans le respect des normes d’hygiène en vigueur.
Production des repas destinés aux différents convives : jeunes enfants, enfants des écoles primaires, personnes âgées, etc.
Répartition des repas produits, étiquetage des produits, rédaction et émargement des différents documents de contrôle obligatoires
Préparation des repas évènementiels : cocktail, repas festifs
Préparation des repas occasionnels servis sur place : vœux à la population, village des associations, repas des anciens, transport de matériel
Etre force de proposition pour améliorer la qualité des repas
Évaluation des risques professionnels et mise en œuvre des actions correctives
Prise en charge de la prestation de service des repas du restaurant municipal à destination des employés communaux et d’agglomération : repas, prétraitement et présentation si besoin, service, vaisselle, entretien des locaux
Participer aux réunions de service et à la commission des menus
Profil recherché
Maîtrise de la démarche HACCP et plan de maîtrise sanitaire
Connaissances du fonctionnement des collectivités territoriales
Capacité à interpréter et respecter les fiches techniques
Maîtrise des techniques de refroidissement en fin de cuisson et maîtrise de la préparation de repas
Savoir mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
Connaissance et expérience dans la préparation et présentation des repas festifs
Avoir le sens de l’organisation
Sens du travail en équipe, maîtrise de soi
Rigueur et ponctualité
Capacité d’adaptation, réactivité devant les urgences
Être force de proposition et prévoyant
Autres informations
VERNON
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Qui sommes nous ?
Présentation
La Ville de Vernon est une collectivité territoriale située dans le département de l’Eure, en Normandie, au cœur de la vallée de la Seine. Administrée par un conseil municipal et un maire exerçant les fonctions exécutives, elle compte environ 24 000 habitants. Vernon exerce de nombreuses compétences locales : urbanisme, éducation, action sociale, culture, sport, et gestion des services publics du quotidien. Grâce à son positionnement stratégique entre Paris et Rouen, et à la présence du pôle technologique autour d’ArianeGroup, la ville mène une politique active de développement économique et d’attractivité. Dotée d’une autonomie financière, elle vote chaque année un budget pour financer ses projets, entretenir ses équipements et valoriser son patrimoine naturel et architectural.