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CNFPT - LA GARDE
Cuisinier (h/f)
Chemin de La Planquette - CS 50125, La Garde (Var (83))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Contrat d'apprentissage / PACTE
Plein temps
Restauration collective
Publié il y a 2 semaines
Description du poste
Au sein de la Délégation régionale Provence Alpes-Côte d’Azur, placé sous l'autorité hiérarchique de la cheffe du service Accueil Logistique Patrimoine (14 agents) et sous l’autorité fonctionnelle du chef de cuisine, vous intégrez une équipe de restauration de 3 agents.
Sous la responsabilité de votre maître d’apprentissage, vous participez à la réalisation de la restauration à destination des agents, des stagiaires accueillis en formation et des intervenants du site de la Garde (Var), dans le respect des règles et de la satisfaction des usagers. (en moyenne 500 convives par semaine)
Sous la responsabilité de votre maître d’apprentissage, vous participez à la réalisation de la restauration à destination des agents, des stagiaires accueillis en formation et des intervenants du site de la Garde (Var), dans le respect des règles et de la satisfaction des usagers. (en moyenne 500 convives par semaine)
Votre mission
Au cours de votre apprentissage, vous participerez à différentes activités :
Participer à la préparation des repas :
• Aider à la réalisation des préparations culinaires
• Découvrir les techniques de cuisine et les recettes utilisées en restauration collective
Contribuer à la production et à la distribution des repas :
• Participer à la mise en place et au service dans le respect des règles de courtoisie et contribution au climat de convivialité dans l’espace de restauration
• Découvrir l’organisation d’un restaurant collectif
Apprendre les règles d’hygiène et de sécurité :
• Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire
• Respecter les protocoles de nettoyage
Découvrir l’organisation d’une cuisine professionnelle
• Suivre les fiches techniques et les plannings de production
• Comprendre le fonctionnement et la coordination d’une équipe de cuisine
Particularités du poste :
Horaires : 7h00-14h00 du lundi au vendredi (week-end libres)
Fermeture annuelle du restaurant administratif pendant la période estivale.
Participer à la préparation des repas :
• Aider à la réalisation des préparations culinaires
• Découvrir les techniques de cuisine et les recettes utilisées en restauration collective
Contribuer à la production et à la distribution des repas :
• Participer à la mise en place et au service dans le respect des règles de courtoisie et contribution au climat de convivialité dans l’espace de restauration
• Découvrir l’organisation d’un restaurant collectif
Apprendre les règles d’hygiène et de sécurité :
• Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire
• Respecter les protocoles de nettoyage
Découvrir l’organisation d’une cuisine professionnelle
• Suivre les fiches techniques et les plannings de production
• Comprendre le fonctionnement et la coordination d’une équipe de cuisine
Particularités du poste :
Horaires : 7h00-14h00 du lundi au vendredi (week-end libres)
Fermeture annuelle du restaurant administratif pendant la période estivale.
Profil recherché
Vous préparez un diplôme de : CAP/BEP cuisine, vous êtes sérieux, rigoureux, organisé et dynamique.
Vous souhaitez développer des compétences recherchées en restauration et travailler en équipe dans un environnement structuré.
Vous disposez de bonnes capacités relationnelles et d’adaptation.
Vous souhaitez développer des compétences recherchées en restauration et travailler en équipe dans un environnement structuré.
Vous disposez de bonnes capacités relationnelles et d’adaptation.
Autres informations
Non renseignées