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MAIRIE DE EYZIN-PINET
Cuisinier (h/f)
7 Place de la mairie, Eyzin-Pinet (Isère (38))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Emploi permanent
Temps partiel
Restauration collective
Publié il y a 1 mois
Description du poste
Sous la responsabilité et la supervision du gestionnaire de la cuisine centrale, l’agent est chargé de la confection des repas, de la préparation des aliments à leur conditionnement.
Il/elle a également la charge du nettoyage, de la désinfection des locaux de cuisine (plans de travail, mobilier, ustensiles…)
Il/elle a également la charge du nettoyage, de la désinfection des locaux de cuisine (plans de travail, mobilier, ustensiles…)
Votre mission
MISSIONS PRINCIPALES
o Production des repas quotidiens (entrées, plats, desserts…) sous la direction du gestionnaire de cuisine centrale
o Préparation des services du repas pour le restaurant scolaire
o Vaisselle, entretien et désinfection des ustensiles, couverts, assiettes, plats…
o Effectuer les travaux de nettoyage de la cuisine et des locaux annexes (vestiaires, réserve, couloir…)
o Réception et rangement des matières premières.
MISSIONS SECONDAIRES
o Durant les vacances scolaires : assurer l’entretien approfondi de la cuisine (mobilier, machines, ustensiles…)
o Entretien du linge de travail (blouses, torchons…)
o Tenue du plan de maîtrise sanitaire (protocole journalier)
Lundi, mardi, jeudi et vendredi de 6h00 à 15h30 (pause méridienne incluse dans le temps de travail), mercredi de 7h à 11h00.
Repas pris sur place en avantage nature nourriture.
o Production des repas quotidiens (entrées, plats, desserts…) sous la direction du gestionnaire de cuisine centrale
o Préparation des services du repas pour le restaurant scolaire
o Vaisselle, entretien et désinfection des ustensiles, couverts, assiettes, plats…
o Effectuer les travaux de nettoyage de la cuisine et des locaux annexes (vestiaires, réserve, couloir…)
o Réception et rangement des matières premières.
MISSIONS SECONDAIRES
o Durant les vacances scolaires : assurer l’entretien approfondi de la cuisine (mobilier, machines, ustensiles…)
o Entretien du linge de travail (blouses, torchons…)
o Tenue du plan de maîtrise sanitaire (protocole journalier)
Lundi, mardi, jeudi et vendredi de 6h00 à 15h30 (pause méridienne incluse dans le temps de travail), mercredi de 7h à 11h00.
Repas pris sur place en avantage nature nourriture.
Profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Expérience souhaitée en cuisine collective.
SAVOIR-FAIRE
o Notions étendues d’hygiène et de propreté des locaux, en particulier dans le cadre d’une cuisine centrale
o Maîtrise des techniques de nettoyage et de désinfection en cuisine centrale
o Connaissance des principales techniques culinaires (découpe, cuisson…)
o Maîtrise des machines et équipements de cuisine centrale (fours, sauteuse…)
o Rangement méthodique des produits d’entretiens, des denrées alimentaires, des ustensiles
- Expérience souhaitée en cuisine collective.
SAVOIR-FAIRE
o Notions étendues d’hygiène et de propreté des locaux, en particulier dans le cadre d’une cuisine centrale
o Maîtrise des techniques de nettoyage et de désinfection en cuisine centrale
o Connaissance des principales techniques culinaires (découpe, cuisson…)
o Maîtrise des machines et équipements de cuisine centrale (fours, sauteuse…)
o Rangement méthodique des produits d’entretiens, des denrées alimentaires, des ustensiles
Autres informations
Non renseignées