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Cuisinier (h/f)

Emploi COMMUNAUTÉ DE COMMUNES ARDENNES THIERACHE

Auvillers-les-Forges (Ardennes)

Non renseigné

Restauration collective Emploi permanent Plein temps

Description

Cuisinier en cuisine centrale sous l'autorité du responsable de la cuisine centrale et du second de cuisine
- Gestion et pilotage de la production :
Evaluer la qualité des produits de base
Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires
Cuisiner et préparer des plats dans le respect de règles de l’art culinaire
Vérifier les préparations culinaires
Proposer de nouvelles recettes

- Participation à la démarche qualité :
Appliquer les mesures en lien avec la démarche qualité
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le PMS
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son chef
Faire preuve de conscience professionnelle en termes d’écoresponsabilité

- Nettoyage des communs

Profil recherché

CONNAISSANCES THEORIQUES ET SAVOIR FAIRE REQUIS :
Connaître et savoir mettre en place les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
Avoir les compétences techniques en termes de productions culinaires

SAVOIR ETRE :
- Qualités relationnelles et d’écoute
- Rigueur et organisation
- Discrétion
- Disponibilité
- Motivation

CONDITIONS DE TRAVAIL :
Travail en équipe
Horaires réguliers avec possibilité d’amplitude en fonction des obligations du service

Autres informations

Non renseignées

il y a 1 mois

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