Cuisinier (h/f)
Emploi COMMUNAUTÉ DE COMMUNES ARDENNES THIERACHE
Auvillers-les-Forges (Ardennes)
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Plein temps
Description
Cuisinier en cuisine centrale sous l'autorité du responsable de la cuisine centrale et du second de cuisine
- Gestion et pilotage de la production :
Evaluer la qualité des produits de base
Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires
Cuisiner et préparer des plats dans le respect de règles de l’art culinaire
Vérifier les préparations culinaires
Proposer de nouvelles recettes
- Participation à la démarche qualité :
Appliquer les mesures en lien avec la démarche qualité
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le PMS
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son chef
Faire preuve de conscience professionnelle en termes d’écoresponsabilité
- Nettoyage des communs
Evaluer la qualité des produits de base
Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires
Cuisiner et préparer des plats dans le respect de règles de l’art culinaire
Vérifier les préparations culinaires
Proposer de nouvelles recettes
- Participation à la démarche qualité :
Appliquer les mesures en lien avec la démarche qualité
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le PMS
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son chef
Faire preuve de conscience professionnelle en termes d’écoresponsabilité
- Nettoyage des communs
Profil recherché
CONNAISSANCES THEORIQUES ET SAVOIR FAIRE REQUIS :
Connaître et savoir mettre en place les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
Avoir les compétences techniques en termes de productions culinaires
SAVOIR ETRE :
- Qualités relationnelles et d’écoute
- Rigueur et organisation
- Discrétion
- Disponibilité
- Motivation
CONDITIONS DE TRAVAIL :
Travail en équipe
Horaires réguliers avec possibilité d’amplitude en fonction des obligations du service
Connaître et savoir mettre en place les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
Avoir les compétences techniques en termes de productions culinaires
SAVOIR ETRE :
- Qualités relationnelles et d’écoute
- Rigueur et organisation
- Discrétion
- Disponibilité
- Motivation
CONDITIONS DE TRAVAIL :
Travail en équipe
Horaires réguliers avec possibilité d’amplitude en fonction des obligations du service
Autres informations
Non renseignées
il y a 1 mois
Recevez des offres d’emplois similaires à Cuisinier (h/f) par mail
Découvrez bien d'offres d'emploi public sur jobpublic.fr