Cuisinier (h/f)
Emploi FONTENAY-SOUS-BOIS
Fontenay-sous-Bois (Val-de-Marne)
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Plein temps
Description
Mission
Sous l’autorité de la directrice de la crèche, assure la préparation des repas pour les enfants de moins de 4 ans dans le respect de la méthode HACCP et l’entretien de la cuisine et du matériel.
Sous l’autorité de la directrice de la crèche, assure la préparation des repas pour les enfants de moins de 4 ans dans le respect de la méthode HACCP et l’entretien de la cuisine et du matériel.
Activités
Confectionner les repas en fonction des besoins des enfants de la structure
Assurer la réception, la vérification et le rangement des denrées
Gérer les commandes et les menus
Préparer et présenter les denrées
Effectuer la remise en température
Débarrasser et nettoyer les locaux
Assurer le suivi des besoins en produits ménagers et passer les commandes au magasin
Participer aux réunions, journées pédagogiques et formations
Confectionner les repas en fonction des besoins des enfants de la structure
Assurer la réception, la vérification et le rangement des denrées
Gérer les commandes et les menus
Préparer et présenter les denrées
Effectuer la remise en température
Débarrasser et nettoyer les locaux
Assurer le suivi des besoins en produits ménagers et passer les commandes au magasin
Participer aux réunions, journées pédagogiques et formations
Profil recherché
Profil recherché
Vous disposez idéalement d'une première expérience sur des fonctions similaires et vous êtes titulaire d’un CAP Cuisine
Vous êtes formés aux techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective et méthodes HACCP et règles d’hygiène en crèche
Vous disposez de connaissances en microbiologie et bonnes pratiques d’hygiène
Vous connaissez le principe de la marche en avant et les risques alimentaires
Vous connaissez les produits d’entretien et maitrisez leur utilisation spécifique
Compétences
Savoir cuisinier des plats à l’identique
Appliquer la marche en avant
Maîtriser la liaison chaude et froide
Diagnostiquer l’état de propreté d’une surface ou d’une pièce à entretenir
Maitriser les règles d’hygiène spécifiques pour les locaux nettoyés et pour la restauration collective
Polyvalence, esprit d’équipe, rigueur
Sens des responsabilités, sens de l’organisation
Bon relationnel, autonomie et discrétion professionnelle
Avoir le sens du service public.
Conditions d’exercice
36 heures hebdomadaires
Vous disposez idéalement d'une première expérience sur des fonctions similaires et vous êtes titulaire d’un CAP Cuisine
Vous êtes formés aux techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective et méthodes HACCP et règles d’hygiène en crèche
Vous disposez de connaissances en microbiologie et bonnes pratiques d’hygiène
Vous connaissez le principe de la marche en avant et les risques alimentaires
Vous connaissez les produits d’entretien et maitrisez leur utilisation spécifique
Compétences
Savoir cuisinier des plats à l’identique
Appliquer la marche en avant
Maîtriser la liaison chaude et froide
Diagnostiquer l’état de propreté d’une surface ou d’une pièce à entretenir
Maitriser les règles d’hygiène spécifiques pour les locaux nettoyés et pour la restauration collective
Polyvalence, esprit d’équipe, rigueur
Sens des responsabilités, sens de l’organisation
Bon relationnel, autonomie et discrétion professionnelle
Avoir le sens du service public.
Conditions d’exercice
36 heures hebdomadaires
Autres informations
Non renseignées
il y a 1 mois
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