CUISINIER (H/F)
Emploi EHPAD DE GOVEN - RÉSIDENCE LES JARDINS DU PERRAY
Goven (Ille-et-Vilaine)
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Plein temps
Description
Recrutement statutaire par voie de mutation, détachement, liste d'aptitude ou à défaut contrat au titre de l'article 3-2 de la loi n°84-53 du 26 janvier 1984 modifiée.
L’Etablissement Hébergeant des Personnes Agées Dépendantes, les Jardins du Perray situé dans la commune de GOVEN compte 45 places dont 1 place en hébergement temporaire.
Mission principale : Proposer une cuisine maison aux résidents de l’EHPAD et assurer le service des petits déjeuners et la plonge du service.
L'agent travaillera sous l'autorité hiérarchique du responsable de cuisine en relation permanente avec deux autres cuisinières, les infirmières, les aides-soignants et les ASH de l’EHPAD.
L’Etablissement Hébergeant des Personnes Agées Dépendantes, les Jardins du Perray situé dans la commune de GOVEN compte 45 places dont 1 place en hébergement temporaire.
Mission principale : Proposer une cuisine maison aux résidents de l’EHPAD et assurer le service des petits déjeuners et la plonge du service.
L'agent travaillera sous l'autorité hiérarchique du responsable de cuisine en relation permanente avec deux autres cuisinières, les infirmières, les aides-soignants et les ASH de l’EHPAD.
• Concevoir et préparer des repas de qualité répondant aux différentes attentes des résidents, aux principes diététiques de cette population, aux textures modifiées si besoin, dans le respect des règles d’hygiène alimentaire (HACCP).
• Assurer la gestion du service restauration en l’absence du responsable de cuisine.
• Assurer l’entretien des locaux cuisine et du matériel.
• Assurer le service des petits déjeuners
• Assurer la plonge du service
Horaires
Les horaires sont variables : 7h ou 7h30 en semaine du matin ou du soir, en fonction du roulement et des nécessités du service. Le poste est hybride avec 30% d’horaire de petit déjeuner et 70% d’horaire en cuisine. Travail 1 week-end sur 4 en horaire coupé sur 10h.
o Rémunération
Rémunération statutaire, régime Indemnitaire, prime de fin d'année, COS Breizh.
• Assurer la gestion du service restauration en l’absence du responsable de cuisine.
• Assurer l’entretien des locaux cuisine et du matériel.
• Assurer le service des petits déjeuners
• Assurer la plonge du service
Horaires
Les horaires sont variables : 7h ou 7h30 en semaine du matin ou du soir, en fonction du roulement et des nécessités du service. Le poste est hybride avec 30% d’horaire de petit déjeuner et 70% d’horaire en cuisine. Travail 1 week-end sur 4 en horaire coupé sur 10h.
o Rémunération
Rémunération statutaire, régime Indemnitaire, prime de fin d'année, COS Breizh.
Profil recherché
Titulaire d’un CAP cuisine
• Aptitudes à l’organisation, au sens de l’initiative et des responsabilités (commandes, approvisionnement, etc.).
• Rigueur, ponctualité, discrétion, respect du secret professionnel.
• Connaissances particulières requises en matière culinaire, d’hygiène, de diététique et textures spécifiques aux personnes âgées, de décoration et de présentation culinaire.
• Capacité d’adaptation aux besoins des résidents et aux situations d’urgence.
• Respect des protocoles sanitaires, d'hygiène dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire (HACCP)
• Aptitude au travail en équipe.
• Connaissance de l’outil informatique (E-Pack hygiène, Word)
• Aptitudes à l’organisation, au sens de l’initiative et des responsabilités (commandes, approvisionnement, etc.).
• Rigueur, ponctualité, discrétion, respect du secret professionnel.
• Connaissances particulières requises en matière culinaire, d’hygiène, de diététique et textures spécifiques aux personnes âgées, de décoration et de présentation culinaire.
• Capacité d’adaptation aux besoins des résidents et aux situations d’urgence.
• Respect des protocoles sanitaires, d'hygiène dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire (HACCP)
• Aptitude au travail en équipe.
• Connaissance de l’outil informatique (E-Pack hygiène, Word)
Autres informations
Non renseignées
il y a 1 semaine
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