Cuisinier (h/f)
Emploi COMMUNE DE L'ENTRE DEUX
5 Cour De L'hôtel-Dieu, 28100 Dreux, France
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Plein temps
Description
Fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. Participe aux missions de réception, distribution et service des repas, d'entretien des locaux et matériels de restauration.
- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets : tranchage, épluchage...
- Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes
pratiques d'hygiène,
- Cuisiner et préparer les plats,
- Vérifier les préparations culinaires, - Participer à la réalisation des cuissons rapides,
- Appliquer et respecter les procédures à effectuer, - Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son supérieur,
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires,
- Assurer l'entretien de la cuisine et du matériel.
- Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes
pratiques d'hygiène,
- Cuisiner et préparer les plats,
- Vérifier les préparations culinaires, - Participer à la réalisation des cuissons rapides,
- Appliquer et respecter les procédures à effectuer, - Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son supérieur,
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires,
- Assurer l'entretien de la cuisine et du matériel.
Profil recherché
Connaissance générales des modes de conservation et des règles de stockage
et de déstockage des denrées alimentaires, - maitrise des techniques culinaires, - savoir préparer les produits, - maitrise des règles
d'hygiène et de sécurité alimentaires, - connaitre les techniques d'utilisation des matériels et des machines, - connaître les gestes et
postures de la manutention, connaitre les risques professionnels propres à la restauration collective.
et de déstockage des denrées alimentaires, - maitrise des techniques culinaires, - savoir préparer les produits, - maitrise des règles
d'hygiène et de sécurité alimentaires, - connaitre les techniques d'utilisation des matériels et des machines, - connaître les gestes et
postures de la manutention, connaitre les risques professionnels propres à la restauration collective.
Autres informations
Non renseignées
il y a 2 semaines
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