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DARNÉTAL
Cuisinier (h/f)
PLACE DU GENERAL DE GAULLE, Darnétal (Seine-Maritime (76))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Emploi permanent
Plein temps
Restauration collective
Publié il y a 1 semaine
Description du poste
Cuisinier
Sous l’autorité de la Directrice des Ressources et du Responsable de la cuisine centrale, vous participerez à la préparation culinaire en veillant à respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Sous l’autorité de la Directrice des Ressources et du Responsable de la cuisine centrale, vous participerez à la préparation culinaire en veillant à respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Votre mission
ACTIVITES PRINCIPALES
- Décartonner et déconditionner les produits stockés
- Produire et valoriser les préparations culinaires à partir de fiches techniques et dans le respect des règles d’hygiène alimentaire
- Conditionner et refroidir les préparations
- Stocker les produits finis
- Tracer les différentes opérations de préparation conformément à la méthode H.A.C.C.P
- Maintenir et entretenir le matériel et les locaux dans le respect du plan de nettoyage et de désinfection
ACTIVITES OCASSIONNELLES
- Participer aux prestations « fêtes et cérémonies » de la commune
*Les activités recensées ne sont pas exhaustives.
- Décartonner et déconditionner les produits stockés
- Produire et valoriser les préparations culinaires à partir de fiches techniques et dans le respect des règles d’hygiène alimentaire
- Conditionner et refroidir les préparations
- Stocker les produits finis
- Tracer les différentes opérations de préparation conformément à la méthode H.A.C.C.P
- Maintenir et entretenir le matériel et les locaux dans le respect du plan de nettoyage et de désinfection
ACTIVITES OCASSIONNELLES
- Participer aux prestations « fêtes et cérémonies » de la commune
*Les activités recensées ne sont pas exhaustives.
Profil recherché
SAVOIRS/COMPETENCES
- Titulaire d’un CAP/BEP restauration
- 5 ans d'expérience minimum
- HACCP à jour
- Connaissance des techniques de cuisine collective et de la liaison froide
- Connaissance des techniques d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaissance des techniques, produits et matériels de nettoyage
- Permis B
SAVOIR-FAIRE
Capacité à organiser son travail
Polyvalence
SAVOIR-ÊTRE
- Sens du travail en équipe
- Qualités relationnelles
- Respecter scrupuleusement l’engagement de la collectivité dans sa démarche de développement durable en adoptant des comportements et des pratiques respectueux de l’environnement
- Titulaire d’un CAP/BEP restauration
- 5 ans d'expérience minimum
- HACCP à jour
- Connaissance des techniques de cuisine collective et de la liaison froide
- Connaissance des techniques d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaissance des techniques, produits et matériels de nettoyage
- Permis B
SAVOIR-FAIRE
Capacité à organiser son travail
Polyvalence
SAVOIR-ÊTRE
- Sens du travail en équipe
- Qualités relationnelles
- Respecter scrupuleusement l’engagement de la collectivité dans sa démarche de développement durable en adoptant des comportements et des pratiques respectueux de l’environnement
Autres informations
Non renseignées