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MAIRIE DE COLOMIERS
Cuisinier préparateur département production équipe approvisionnement (h/f)
1 place alex raymond, Colomiers (Haute-Garonne (31))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Emploi permanent
Plein temps
Restauration collective
Publié il y a 2 semaines
Description du poste
LA VILLE DE COLOMIERS (41 337 habitants)
POUR SON POLE ALIMENTATION HYGIENE DES LOCAUX
RECHERCHE
UN.E CUISINIER.E PREPARATEUR.ICE
DEPARTEMENT PRODUCTION EQUIPE APPROVISIONNEMENT
Ville de progrès, située à l’ouest de Toulouse, à 10 minutes de la capitale régionale et de l’Aéroport International de Toulouse-Blagnac, Colomiers bénéficie d’une situation géographique déterminante et de la proximité du plus important pôle économique et industriel de l’agglomération.
Colomiers est aujourd’hui la deuxième ville de la Haute-Garonne.
Notre pôle Alimentation et Hygiène des Locaux a à cœur d’offrir un service public de qualité.
Au sein de notre Centre de Restauration Municipal, nous préparons quotidiennement 4300 repas, en liaison froide, à partir de produits frais. Engagée, nous portons les valeurs du Programme national nutrition santé, de la Charte qualité Agores et de notre école du goût !
Rattaché.e au responsable d’équipe approvisionnement, au sein d’une équipe de 8 cuisinier.es préparateur.trices, vous effectuez une série d'opérations manuelles liées à la réception des marchandises et du matériel, au déstockage et au déconditionnement et à la préparation de produits alimentaires. Vous intervenez selon les impératifs de production et les normes d'hygiène et de sécurité.
POUR SON POLE ALIMENTATION HYGIENE DES LOCAUX
RECHERCHE
UN.E CUISINIER.E PREPARATEUR.ICE
DEPARTEMENT PRODUCTION EQUIPE APPROVISIONNEMENT
Ville de progrès, située à l’ouest de Toulouse, à 10 minutes de la capitale régionale et de l’Aéroport International de Toulouse-Blagnac, Colomiers bénéficie d’une situation géographique déterminante et de la proximité du plus important pôle économique et industriel de l’agglomération.
Colomiers est aujourd’hui la deuxième ville de la Haute-Garonne.
Notre pôle Alimentation et Hygiène des Locaux a à cœur d’offrir un service public de qualité.
Au sein de notre Centre de Restauration Municipal, nous préparons quotidiennement 4300 repas, en liaison froide, à partir de produits frais. Engagée, nous portons les valeurs du Programme national nutrition santé, de la Charte qualité Agores et de notre école du goût !
Rattaché.e au responsable d’équipe approvisionnement, au sein d’une équipe de 8 cuisinier.es préparateur.trices, vous effectuez une série d'opérations manuelles liées à la réception des marchandises et du matériel, au déstockage et au déconditionnement et à la préparation de produits alimentaires. Vous intervenez selon les impératifs de production et les normes d'hygiène et de sécurité.
Votre mission
• Réceptionner et réaliser le comptage des denrées alimentaires destinées à la livraison et assurer la traçabilité
• Déstocker et préparer les denrées alimentaires destinées à la production
• Evaluer la qualité des produits alimentaires de base
• Saisir les informations relatives à la réception, au stockage, aux inventaires et aux sorties de marchandises
• Déconditionner les marchandises et effectuer les prétraitements nécessaires en vue de la production
• Proposer des nouvelles recettes
• Participer à l’entretien des locaux et des matériaux
• Appliquer les procédures d’entretien et de nettoyage, réaliser des contrôles conformément au plan de nettoyage et de désinfection
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel
• Stocker les marchandises en fonction des critères qualité et des procédures d’acceptation
• Répartir toutes les fabrications dans des matériaux adaptés à la mise en production avant stockage en chambre froide
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la hiérarchie
• Appliquer les règles de sécurité au travail
• L’arrivée : au 1/09/2026
• Le lieu de travail : Centre de Restauration Municipal : 16 Avenue du Louron à Colomiers
• Le rythme : temps complet : 38.50 heures en horaires continus
o du lundi au jeudi : 6h00 - 13h45 ou 7h00 - 14h45
o le vendredi de : 6h00 - 13h30 ou 7h00 - 14h30
o disponibilité occasionnelle le soir ou le week-end selon les impératifs
• Les congés : 25 jours + 20 RTT + 3 jours de sujétion + possibilité d’avoir un Compte Epargne Temps (CET)
• La rémunération : statutaire + RIFSEEP (régime indemnitaire)
• Les plus du quotidien : repas pris sur place et pris en charge de la collectivité
• Vos avantages :
o Transport : prise en charge à 75% de votre abonnement de transport en commun et possibilité du forfait mobilité durable
o Santé et Prévoyance : participation de l’employeur au maintien de salaire à la complémentaire santé
• Vie de famille et loisirs : accès à un comité d’œuvres sociales (billetterie, loisirs, famille, tarifs préférentiels)
• Déstocker et préparer les denrées alimentaires destinées à la production
• Evaluer la qualité des produits alimentaires de base
• Saisir les informations relatives à la réception, au stockage, aux inventaires et aux sorties de marchandises
• Déconditionner les marchandises et effectuer les prétraitements nécessaires en vue de la production
• Proposer des nouvelles recettes
• Participer à l’entretien des locaux et des matériaux
• Appliquer les procédures d’entretien et de nettoyage, réaliser des contrôles conformément au plan de nettoyage et de désinfection
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel
• Stocker les marchandises en fonction des critères qualité et des procédures d’acceptation
• Répartir toutes les fabrications dans des matériaux adaptés à la mise en production avant stockage en chambre froide
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la hiérarchie
• Appliquer les règles de sécurité au travail
• L’arrivée : au 1/09/2026
• Le lieu de travail : Centre de Restauration Municipal : 16 Avenue du Louron à Colomiers
• Le rythme : temps complet : 38.50 heures en horaires continus
o du lundi au jeudi : 6h00 - 13h45 ou 7h00 - 14h45
o le vendredi de : 6h00 - 13h30 ou 7h00 - 14h30
o disponibilité occasionnelle le soir ou le week-end selon les impératifs
• Les congés : 25 jours + 20 RTT + 3 jours de sujétion + possibilité d’avoir un Compte Epargne Temps (CET)
• La rémunération : statutaire + RIFSEEP (régime indemnitaire)
• Les plus du quotidien : repas pris sur place et pris en charge de la collectivité
• Vos avantages :
o Transport : prise en charge à 75% de votre abonnement de transport en commun et possibilité du forfait mobilité durable
o Santé et Prévoyance : participation de l’employeur au maintien de salaire à la complémentaire santé
• Vie de famille et loisirs : accès à un comité d’œuvres sociales (billetterie, loisirs, famille, tarifs préférentiels)
Profil recherché
• Fonction Publique Territoriale, filière technique, catégorie C, cadre d’emplois des adjoints techniques ou des agents de maîtrise
• Correspondance ROME : G1602
• Formations appréciées dans le métier de la restauration
• CAP dans le domaine de la cuisine souhaité
• Expérience probante dans le domaine de la restauration collective, liaison froide /cuisine.
Savoir-faire :
• Connaître les techniques culinaires et les processus de production en liaison froide
• Maîtriser la règlementation hygiène et sécurité alimentaire
• Maitriser les produits et les techniques d’entretien des locaux, des équipements et des matériels
• Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
• Avoir des capacités liées à la conduite des matériels de manutention
• Connaître l’ergonomie des postes de travail
Savoir-être :
• Rigueur, autonomie, disponibilité
• Avoir le sens de l'organisation, des responsabilités
• Capacité relationnelles, sens du travail en équipé
• Capacité d’initiatives et d’adaptation, créativité
• Sens du service public
• Correspondance ROME : G1602
• Formations appréciées dans le métier de la restauration
• CAP dans le domaine de la cuisine souhaité
• Expérience probante dans le domaine de la restauration collective, liaison froide /cuisine.
Savoir-faire :
• Connaître les techniques culinaires et les processus de production en liaison froide
• Maîtriser la règlementation hygiène et sécurité alimentaire
• Maitriser les produits et les techniques d’entretien des locaux, des équipements et des matériels
• Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
• Avoir des capacités liées à la conduite des matériels de manutention
• Connaître l’ergonomie des postes de travail
Savoir-être :
• Rigueur, autonomie, disponibilité
• Avoir le sens de l'organisation, des responsabilités
• Capacité relationnelles, sens du travail en équipé
• Capacité d’initiatives et d’adaptation, créativité
• Sens du service public
Autres informations
Non renseignées